O cheesecake de paçoca com chocolate é uma sobremesa que une dois sabores tipicamente brasileiros em uma combinação cremosa e sofisticada. A receita é ensinada pela chef Helô Bacellar, que utiliza ingredientes simples para criar um doce perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes para a base e o creme
Para preparar essa delícia, você vai precisar de paçoca de amendoim, manteiga, cream cheese e ovos. A cobertura leva chocolate meio-amargo e creme de leite espesso. A paçoca é utilizada tanto na base quanto no recheio, garantindo sabor marcante.
Modo de preparo passo a passo
Pré-aqueça o forno a 160°C e forre uma forma de fundo removível com papel-manteiga. Esfarele metade da paçoca, misture com a manteiga até formar uma farofa úmida. Distribua no fundo da forma, pressione para compactar e reserve.
Na mesma tigela, esfarele o restante da paçoca, acrescente o cream cheese e os ovos, e misture até obter um creme uniforme. Despeje sobre a base e asse por cerca de 35 minutos, até o cheesecake firmar e dourar levemente.
Finalização com cobertura de chocolate
Retire do forno, deixe amornar e leve à geladeira por, no mínimo, três horas antes de desenformar. Enquanto isso, derreta o chocolate no micro-ondas por aproximadamente dois minutos, misture com o creme de leite e mexa até formar uma cobertura lisa e brilhante. Deixe esfriar um pouco.
Com o cheesecake já gelado, espalhe a cobertura de chocolate por cima, deixando que escorra pelas laterais. Sirva bem frio. A sobremesa pode ser conservada na geladeira por até três dias, mantendo a textura e o sabor.
Dicas e variações
Para um toque extra, você pode substituir o chocolate meio-amargo por chocolate ao leite ou branco. A receita também pode ser adaptada com frutas vermelhas, como na versão sem glúten da Casa Tavares. O cheesecake de paçoca é uma ótima opção para festas e reuniões, agradando a todos os paladares.
