Originária da Ásia e integrada ao clima brasileiro desde o século XIX, a Averrhoa carambola é uma espécie que se destaca pelo seu formato peculiar. Conhecida internacionalmente como star fruit, devido à forma de estrela que assume quando cortada transversalmente, seus frutos são classificados em dois grupos: do tipo doce e do tipo ácido. A seguir, confira alguns motivos para incluir a carambola na alimentação e descubra como ela pode ser utilizada no dia a dia.
Proteção para o sistema cardiovascular
A carambola é composta por um conjunto de substâncias que auxiliam na manutenção da saúde do coração. De acordo com Regina Célia Pereira, na matéria da editoria Pulsa, do Estadão, o consumo da fruta pode proteger o endotélio, que é a camada de células que reveste internamente as artérias. Essa proteção ajuda a evitar lesões nos vasos e reduz a probabilidade de acúmulo de gorduras, agindo como um escudo para o sistema circulatório.
Fortalecimento da imunidade e ação antioxidante
O fruto carrega uma concentração significativa de vitamina C, além de compostos fenólicos e carotenoides. Essas substâncias possuem propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres no corpo. O conjunto também pode contribuir para o fortalecimento do sistema imunológico. À medida que a fruta amadurece e sua cor muda do verde para o amarelo, o teor de carotenoides aumenta, intensificando essas propriedades.
Melhora na performance durante atividades físicas
A combinação de fitoquímicos encontrados na fruta ajuda a gerenciar o estresse oxidativo no corpo. Essa interação entre os nutrientes é considerada benéfica para quem busca um melhor desempenho durante a prática de exercícios físicos.
Vale lembrar...
É fundamental ressaltar que, apesar dos benefícios citados, a carambola possui substâncias como o ácido oxálico e a caramboxina. Esses compostos são perigosos para pessoas com doenças renais crônicas, já que podem atingir a corrente sanguínea e o cérebro. Além disso, nenhum alimento é capaz de realizar milagres. Para aproveitar os benefícios da fruta de maneira correta, manter um estilo de vida equilibrado é essencial.
Receitas com carambola
Atum com carambola e caju
No preparo do chef Roberto Satoru, do Ícone Asiático, a finalização fica por conta do molho sú, preparado com vinagre de arroz, açúcar e sal.
Carambola com calda especial
Neste preparo da chef Cris Muratori, da plataforma Bake and Cake Gourmet, a carambola é servida com uma calda preparada com tomilho, gengibre e cravo-da-índia.
