A alcachofra é o botão de uma flor da família dos cardos, formada por brácteas, e muitas vezes passa despercebida no dia a dia. Porém, é um ingrediente que merece mais atenção do que costuma receber. Na cozinha, sua versatilidade se destaca, permitindo desde preparos simples até pratos mais elaborados, sempre com um resultado marcante. Além disso, chama atenção por sua riqueza de benefícios nutricionais.
Benefícios da alcachofra
A alcachofra é rica em inulina, uma fibra solúvel que pode alimentar as bactérias benéficas do intestino. Essas bactérias estimulam a produção de ácidos graxos de cadeia curta, que podem diminuir a inflamação e promover a saúde intestinal. O alimento também oferece vitamina C, que pode colaborar com o sistema imunológico e com a proteção das células contra os danos causados pelos radicais livres, e vitamina K, que pode favorecer a saúde dos ossos, do sangue e do coração. A alcachofra ainda é fonte de minerais como o cobre, que pode ser importante para o funcionamento do sistema nervoso, e o magnésio, que pode atuar na função muscular e nervosa, e também na síntese hormonal.
Lembrete
O cuidado com a saúde envolve uma combinação de hábitos saudáveis diários, como alimentação equilibrada, boa ingestão de água e prática constante de exercícios físicos. Diante de qualquer dúvida, busque orientação médica.
Hora de ir para a cozinha!
Torta de alcachofra e queijo minas
Deliciosa e muito simples de fazer, essa torta do Phiroza Gastronomia é perfeita para comer com saladas, mas serve também como prato principal ou lanche.
Suflê de alcachofra simples
Crocante por fora e fofinho e bem aerado por dentro, esse suflê salgado de alcachofra é uma ótima opção para variar o cardápio do almoço ou do jantar na semana.
Prato do dia: Penne com alcachofra e shiitake
A combinação de fundos de alcachofra e shiitake com o alho e óleo não tem como dar errado. A editora do Paladar Patrícia Ferraz ensina como fazer essa deliciosa massa.
