O restaurante Lilia, localizado no Centro do Rio de Janeiro, apresenta um novo menu degustação assinado pelo chef Yan Ramos, com harmonização de vinhos cuidadosamente selecionados pelo sommelier Alain Ingles. A experiência gastronômica foi desenhada para celebrar a transição entre o verão e o inverno, valorizando ingredientes sazonais e produtores locais.
Menu de 11 etapas com foco em vegetais e frutos do mar
O cardápio é composto por 11 etapas que destacam vegetais, frutos do mar e pescados da região. Cada prato reflete a proposta do chef Yan Ramos de criar uma cozinha autêntica e sustentável, com técnicas que realçam o sabor natural dos ingredientes. O menu custa R$ 410 por pessoa, sem bebidas.
Harmonização com vinhos orgânicos e naturais
A harmonização opcional, por R$ 257 adicionais, foi elaborada por Alain Ingles, sommelier do Lilia. A seleção prioriza vinhos orgânicos e naturais, com baixo teor de sulfitos, vindos de pequenos produtores. A proposta é que cada vinho complemente os pratos de forma equilibrada, respeitando a sazonalidade e a autenticidade dos sabores.
Segundo Alain Ingles, 'a ideia é oferecer uma experiência que una a cozinha de Yan Ramos a vinhos que expressam o terroir de forma pura, sem intervenções químicas excessivas'. O restaurante já está aceitando reservas para o novo menu.
