A batata-doce é um alimento versátil, presente em diversas preparações culinárias, e suas variedades apresentam perfis nutricionais distintos. Embora todas contribuam para uma alimentação equilibrada, algumas concentram compostos específicos que as tornam únicas. Mas afinal, existe uma versão que se destaca em valor nutricional? A resposta é sim: a batata-doce de polpa alaranjada lidera em concentração de antioxidantes e betacaroteno, um precursor essencial da vitamina A, conforme reportagem de Giulia Howard.
Variedades e seus benefícios específicos
A batata-doce alaranjada é a mais rica em betacaroteno, que o organismo converte em vitamina A, fundamental para a saúde ocular, imunidade e integridade da pele. Já a batata-doce roxa se diferencia por seu alto teor de antocianinas, pigmentos naturais com potentes propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Para a nutricionista Andrea Ferrara, a escolha da melhor variedade depende das necessidades individuais: “A definição de qual é a melhor opção pode ser relativa, pois depende diretamente das carências e objetivos nutricionais de cada pessoa.”
Benefícios gerais da batata-doce
Um dos principais diferenciais da batata-doce é seu baixo índice glicêmico. Essa característica permite que o carboidrato seja convertido em energia de forma lenta e gradual, prolongando a saciedade e mantendo os níveis de glicose sanguínea estáveis, sem picos indesejados. Por isso, o tubérculo é amplamente consumido por frequentadores de academias, auxiliando na manutenção da energia durante os treinos e na reposição do glicogênio muscular. No entanto, é importante lembrar que a batata-doce não faz milagres: seus efeitos são maximizados quando inserida em uma dieta equilibrada e associada a hábitos saudáveis.
Receitas práticas com batata-doce
Bolinhos de frango com batata-doce
A chef Bru Calderon, da Mondial Eletrodomésticos, ensina uma receita prática de bolinhos que podem ser servidos em diferentes refeições. A dica é deixar a massa esfriar ou levá-la à geladeira antes de modelar, facilitando o preparo. O resultado são bolinhos saborosos e nutritivos.
Escondidinho de batata-doce com carne-seca
Outra opção é o escondidinho, que combina um purê cremoso de batata-doce com recheio bem temperado de carne-seca. A sugestão é servir acompanhado de uma salada verde fresca, equilibrando o prato.
