O Santo Ancho La Parrilla Argentina, restaurante do interior paulista que se tornou referência em alta gastronomia argentina, completa 20 anos em 2026 e anuncia a abertura de uma nova unidade. A marca, que nasceu no interior de São Paulo, conquistou o público brasileiro com cortes nobres preparados na brasa, vinhos selecionados e atendimento acolhedor.
História e tradição familiar
O chef Alexis Yaccuzzi, idealizador do Santo Ancho, explica que a inspiração vem dos almoços de domingo na casa da avó, onde o churrasco era o centro das celebrações. "A inspiração é o churrasco na casa da minha avó, uma tradição familiar. E é assim que eu quero que o cliente se sinta no nosso restaurante, em casa", conta Alexis. Apesar de carregar a alma da parrilla argentina, o Santo Ancho é genuinamente brasileiro em sua trajetória. "Nós fomos abraçados pelo público brasileiro, que aprecia a gastronomia e o vinho argentino", destaca o chef.
Vinhos e cortes: a combinação perfeita
O Santo Ancho ampliou sua carta de vinhos com a curadoria da Vinería Santo Ancho, trazendo rótulos nacionais e internacionais para harmonizar com cada corte. O carro-chefe da casa é o bife ancho, que, segundo Alexis, encontra seu par perfeito no Malbec argentino. "O ancho é a combinação perfeita com o malbec argentino. A porcentagem da carne, da gordura, o marmoreio, tudo fica perfeito", explica. Além da parrilla, o cardápio inclui empanadas, saladas, massas, risotos, pizzanesas e sobremesas exclusivas.
Expansão à vista: nova unidade em breve
O projeto de expansão começou há três anos com a abertura da segunda unidade em Assis (SP). Posteriormente, o restaurante La Parrila foi repaginado para "Santo Ancho: La Parrilla Argentina" e ganhou uma nova casa no Parador do Lago, em Ourinhos. O empresário Marcelino Cabral, sócio de Alexis nas duas unidades, acredita no potencial da marca. "O Santo Ancho é algo totalmente diferenciado, único em nossa região. Vislumbro um grande potencial para a marca, chegando a um destaque nacional com certeza", afirmou Cabral. Uma nova unidade está prevista, mas o local ainda é segredo. "Sempre pensando na melhor experiência do cliente, sentimos que estamos preparados para essa evolução, mas o local ainda é segredo. Vocês vão ter que nos acompanhar nas redes sociais para descobrir", antecipa Alexis.
Estrutura completa para celebrar a vida
As unidades atuais contam com rooftop, salões aconchegantes e espaço para eventos privados, atendendo a jantares românticos, almoços de negócios, comemorações em família e até pedidos de casamento. Com a curadoria de vinhos da Vinería Santo Ancho e a energia dos 20 anos, a experiência fica ainda mais completa.
Unidade Assis: Avenida Walter Fontana, 1345 | (18) 99655-111
Unidade Ourinhos: Rua Luiz Saldanha Rodrigues, 2430 - Parador do Lago | (14) 99644-1344
