O happy hour, tradicional encontro após o expediente em bares e restaurantes, está passando por uma transformação. Se antes cerveja e drinques como caipirinha e Aperol Spritz dominavam o cenário, o vinho vem ganhando espaço, especialmente entre a geração Z. A bebida, antes associada a momentos especiais e conhecimento técnico, agora é consumida de forma mais casual e democrática.
Pesquisa confirma tendência entre jovens
Um levantamento nacional realizado pelo Instituto MDA Pesquisa, em parceria com o Consevitis-RS e o Sebrae Nacional, aponta que pessoas entre 18 e 24 anos estão entre as que mais incorporaram o vinho à rotina. Os dados mostram que 70% dos entrevistados declararam ter consumido vinho brasileiro nos últimos seis meses, e 66% informaram ter comprado a bebida nesse período.
Vinho no happy hour ganha adeptos
O vinho tem se tornado presença constante nos happy hours, movimento já percebido em casas como o Vinho no Boteco. Alessandra Lembro, da comunicação do espaço, afirma que o aumento do público jovem ocorreu de forma natural, impulsionado por preços mais acessíveis e pela ausência de formalidade. Leandro Mattiuz, do Elevado Bar, destaca que ações como taças em promoção, rodízios e cartas com opções econômicas ajudam a aproximar a bebida da rotina. Ele também observa um consumo mais equilibrado, com alternância entre água, opções sem álcool e noites menos longas.
Democratização do vinho
O influenciador e entusiasta Juan Alba ressalta que os bares especializados facilitam a descoberta de novos estilos ao permitir que os consumidores experimentem vários vinhos sem a obrigação de levar uma garrafa inteira. “Você consegue provar coisas diferentes, criar repertório e descobrir novos produtores. Isso é muito democrático”, diz.
Seleção de Favoritos: guia de bebidas funcionais
O Paladar, em parceria com o Pulsa, lançou o guia gratuito Seleção de Favoritos, com 14 receitas de bebidas funcionais. O e-book divide as receitas em três grupos: opções energéticas para a manhã, combinações densas para a tarde e bebidas leves para a noite. A curadoria baseou-se em mais de 22 mil reportagens publicadas pelo Paladar, com receitas respaldadas por nutricionistas.
