O Mocotó está prestes a ganhar mais um endereço em São Paulo, mas a novidade vai muito além da expansão da marca. A terceira unidade do restaurante chega com a proposta de oferecer uma experiência diferente da encontrada nas demais casas, reunindo pratos consagrados e receitas inéditas criadas especialmente para o novo espaço. A ideia, segundo o chef Rodrigo Oliveira, é dar aos clientes um novo motivo para conhecer o restaurante.
Novo endereço na Zona Sul
A nova unidade do Mocotó foi inaugurada na última quinta-feira (23), na Rua Pedro de Toledo, na Vila Clementino, na Zona Sul de São Paulo. O restaurante representa a terceira casa da marca e nasce com uma proposta diferente da adotada nas expansões anteriores.
A decisão foi influenciada pela experiência da unidade da Vila Leopoldina, aberta em 2023. Ao perceber que diversas receitas acabavam ficando de fora do cardápio da matriz, Rodrigo optou por dar identidade própria a cada novo restaurante. Segundo o chef, quem já frequenta a unidade da Vila Medeiros precisava encontrar novidades suficientes para querer visitar também os outros endereços.
Cardápio mistura clássicos e receitas inéditas
O novo menu foi estruturado para manter aproximadamente 70% dos pratos clássicos do Mocotó, enquanto os outros 30% são dedicados a preparações inéditas inspiradas na cozinha sertaneja contemporânea. Os clientes continuarão encontrando pratos que ajudaram a construir a história do restaurante, como o caldo de mocotó, o baião de dois, a carne de sol e os tradicionais dadinhos de tapioca.
Ao lado desses sucessos, a unidade da Vila Clementino estreia receitas exclusivas. Um dos destaques é o ‘ceviche porcaria’, releitura do ceviche preparada com terrine de pé de porco, tucupi, limão, cebola roxa, coentro, pimentas frescas e finalizada com torresmo crocante. A proposta é reinterpretar uma receita conhecida utilizando ingredientes ligados à identidade do Mocotó.
Outras novidades do menu
Outra novidade é a banda de tambaqui assada na brasa, servida com acelga tostada, ervas amazônicas e castanha-do-pará. O menu também passa a oferecer uma paleta de cordeiro braseada durante toda a noite, acompanhada de fava, vegetais e salsa verde.
As sobremesas também ganham espaço entre as novidades. O crème brûlée de milho-verde, antes servido apenas durante o período das festas juninas, passa a integrar o cardápio da unidade enquanto durar a safra do milho.
Novidades no balcão de bebidas
Já no balcão de bebidas, a casa apresenta a Malvadinha, uma caipirinha preparada com cachaça, licor de mel e malva fresca cultivada na horta do próprio restaurante.
