Cinco pizzaiolos brasileiros foram reconhecidos no The Best Pizza Awards 2026, premiação ligada ao The Best Chef Awards, que elege anualmente os profissionais mais influentes do mundo. O resultado, divulgado em Milão, reflete a maturidade do mercado nacional e consolida as pizzarias brasileiras no segmento da alta gastronomia.
Critérios rigorosos e votação global
O ranking avalia critérios como técnica de fermentação, regularidade de forneamento, escolha de insumos, serviço de salão e impacto cultural. A votação reúne mais de 500 jurados, entre chefs e jornalistas de 60 países, consagrando pizzas que transitam entre a tradição ancestral e as tendências contemporâneas.
Os brasileiros no ranking
Dani Branca – 42ª posição (Soffio Pizzeria, SP)
Radicado no Brasil há mais de duas décadas, o italiano Dani Branca construiu carreira sólida com foco na pizza napolitana contemporânea, unindo rigor técnico a longas fermentações. Eleito duas vezes o Melhor Pizzaiolo da América Latina no Campeonato Mundial de Pizza DOC, em Nápoles, inaugurou a Soffio Pizzeria, em São Paulo, que funciona como embaixada oficial da academia italiana na capital paulista.
Fellipe Zanuto – 51ª posição (A Pizza da Mooca, SP)
Nascido e criado na Mooca, Fellipe Zanuto é o nome por trás da A Pizza da Mooca, referência ao trazer o conceito de discos individuais de estilo napolitano para São Paulo. Sua trajetória une respeito às raízes do bairro a técnicas modernas de fermentação natural e ingredientes artesanais, colecionando distinções internacionais e ajudando a inserir a pizza paulistana nos grandes rankings mundiais.
Matheus Ramos – 55ª posição (QT Pizza Bar, SP)
Publicitário de formação com passagem pelo mercado financeiro, o carioca Matheus Ramos mudou de carreira para abrir o QT Pizza Bar, nos Jardins. Premiado como Pizzaiolo do Ano em 2024, aposta em massas de fermentação natural de 48 horas, com bordas altas e elásticas. Sua criação autoral Pomodori foi eleita a “Pizza do Ano” pelo guia 50 Top Pizza 2026.
Pedro Siqueira – 78ª posição (Sìsì, RJ)
Com alma italiana e sotaque carioca, Pedro Siqueira comanda o Sìsì, rede com três unidades no Rio de Janeiro, em expansão para São Paulo com o Marmotta Pasta Bar. Seu trabalho valoriza as pizzas napolitanas de fermentação natural com olhar contemporâneo e ingredientes premium, rendendo prêmios nacionais e reconhecimento no exterior.
André Guidon – 83ª posição (Leggera Forneria, SP)
Considerado um dos maiores embaixadores da verdadeira pizza napolitana no Brasil, André Guidon foi o primeiro pizzaiolo de São Paulo certificado pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) com a Leggera Forneria. Além do domínio técnico em forneamento e maturação de massas, é pesquisador incansável da gastronomia, atuando na curadoria e valorização do queijo artesanal brasileiro.
