Um ovo com a casca enrugada chamou a atenção de um produtor rural em Vacaria (RS). Ao encontrar o alimento no galinheiro, ele ficou em dúvida sobre o que poderia ter causado a deformação. Segundo o zootecnista Marconi Ítalo, da Universidade Estadual Paulista (Unesp), em Botucatu (SP), esse tipo de alteração costuma estar relacionado a algum fator de estresse sofrido pela galinha durante a formação da casca.
Processo de formação do ovo
A produção de um ovo leva, em média, 25 horas. O processo começa com a liberação da gema pelo ovário. Em seguida, ela percorre o oviduto, onde é formada a clara, até chegar ao útero, onde permanece por cerca de 18 horas para a formação da casca de cálcio. É justamente nessa etapa final que o problema pode ocorrer.
“Quando há um fator de estresse, como uma chuva forte em galpões com telhado metálico, por exemplo, o útero da galinha se contrai. A casca acaba ficando enrugada e assume o formato dessas contrações”, explica Marconi Ítalo.
Fatores que causam estresse
Além de barulhos intensos, outros fatores também podem provocar esse tipo de alteração, como: temperaturas elevadas, acima de 25 °C; deficiência de cálcio e fósforo na alimentação; excesso de aves no mesmo espaço; idade avançada ou problemas de saúde da galinha. Se os ovos deformados começarem a aparecer com frequência, a recomendação é procurar um médico-veterinário para avaliar a saúde das aves e identificar a causa do problema.
Como reduzir o estresse das galinhas
Pequenas mudanças no ambiente podem ajudar a manter as aves mais tranquilas e estimular comportamentos naturais. Uma alternativa simples é pendurar CDs antigos no galinheiro. O reflexo da luz chama a atenção das galinhas, que passam mais tempo interagindo com o objeto. Outra recomendação é instalar poleiros, já que as aves têm o hábito natural de descansar em locais elevados. “Elas gostam de se empoleirar porque conseguem observar melhor o ambiente ao redor, o que aumenta a sensação de segurança”, explica o especialista.
Também é possível usar redes de frutas, como as de laranja, recheadas com feno ou capim seco. As galinhas costumam bicar o material por bastante tempo, o que ajuda a reduzir o estresse e o tédio.
É seguro consumir um ovo enrugado?
Sim. Segundo o especialista, o ovo com a casca enrugada pode ser consumido normalmente, desde que a casca esteja íntegra, sem rachaduras, e o alimento tenha sido armazenado adequadamente. O problema é apenas estético e, em geral, não compromete a qualidade interna do ovo.
