Cozinhar beterraba na AirFryer pode ser a chave para preservar nutrientes que normalmente se perdem em outros métodos de preparo. De acordo com matéria de Layla Shasta para o Estadão Saúde, a grande vantagem da fritadeira elétrica é evitar a perda de substâncias valiosas que ocorre no cozimento tradicional.
Por que a AirFryer é recomendada?
A beterraba é rica em vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C e as do complexo B. No cozimento em água, essas vitaminas se dissolvem e são descartadas junto com a água. Ao assar na AirFryer, elas permanecem concentradas no alimento. Além disso, o calor seco preserva melhor a antocianina, pigmento que dá a cor roxa característica da beterraba e que possui importante ação antioxidante ligada à proteção do coração.
Benefícios e cuidados
Embora a beterraba ofereça nutrientes importantes e a AirFryer possa contribuir para preservar parte deles, nenhum alimento é capaz de realizar milagres. Para aproveitar os benefícios desse vegetal, é fundamental manter um estilo de vida saudável, com alimentação equilibrada e prática regular de exercícios.
Receitas com beterraba
Hambúrguer de beterraba e grão-de-bico
Este preparo criado pelo chef Amilcar Azevedo, do Nou Burguer, combina vegetais e leguminosas para alcançar textura firme. Antes da montagem, os ingredientes são levados à chapa para reduzir a umidade e concentrar os sabores, resultando em um preparo ideal para servir no pão ou acompanhado de outros pratos.
Carpaccio de beterraba com rúcula
Ensinado pelo restaurante Marena, este carpaccio combina ingredientes simples em uma entrada leve e cheia de contrastes.
