No fim de junho, um site francês especializado em gastronomia publicou uma informação que parecia boa demais para ser verdade: depois da saída de William Drew da direção do The World’s 50 Best, a cerimônia da premiação deixaria Abu Dhabi para desembarcar em Lima. A notícia fazia sentido, mas, sem qualquer confirmação oficial, acabou tratada como mais uma fofoca dos bastidores da alta gastronomia.
Pois a fofoca estava certa: nesta quinta-feira (10), a organização confirmou que a edição de 2026 do The World’s 50 Best Restaurants será realizada em Lima, no dia 4 de novembro. Será a primeira vez, em 24 anos de história, que o principal encontro da gastronomia mundial acontecerá no Peru.
Peru, líder latino-americano no ranking
Difícil imaginar cenário mais coerente. O Peru é o único país latino-americano a alcançar o primeiro lugar do ranking. Não uma, mas duas vezes: com o Central, de Virgilio Martínez, em 2023, e agora com o Maido, de Mitsuharu Micha Tsumura, eleito o melhor restaurante do mundo em 2025.
Na lista atual, o Peru também lidera a representação latino-americana, com quatro endereços entre os 50 melhores: Maido (1º), Kjolle (9º), Mérito (26º) e Mayta (39º). Ao todo, a América Latina soma 11 restaurantes no ranking, entre eles Quintonil (3º), Don Julio (10º), Boragó (23º), Rosetta (46º), Celele (48º) e os brasileiros Lasai (28º) e Tuju (49º).
Despedida do Maido e simbolismo local
A escolha de Lima também tem um simbolismo especial. Em casa, o Maido fará sua despedida da disputa para entrar no seleto grupo Best of the Best, que reúne todos os restaurantes que já ocuparam o primeiro lugar e deixam de concorrer nas edições seguintes. Será o segundo restaurante da capital peruana a integrar esse hall da fama, ao lado do Central.
Sem querer alimentar novos boatos, sabe-se que a potência do som no novo laboratório de Micha é altíssima – e que o chef é chegado a uma boa festa. Não digo mais!
Programação da semana gastronômica
Como de costume, a cerimônia será apenas o ponto alto de uma semana dedicada à gastronomia. A programação inclui o 50 Best Talks, com debates entre alguns dos principais nomes da cozinha mundial; as Signature Sessions, jantares colaborativos entre chefs convidados e restaurantes peruanos; além do anúncio de prêmios como Champions of Change, Art of Hospitality e One To Watch e da aguardada lista estendida, com os restaurantes classificados entre as posições 51 e 100.
Depois de anos mostrando ao mundo a força de sua gastronomia, o Peru agora recebe o mundo inteiro à mesa. E, se depender do histórico recente, há bons motivos para acreditar que a festa será tão memorável quanto o ranking.
