A sopa de abóbora com lentilha é uma combinação perfeita para as noites frias, unindo sabor, cremosidade e nutrientes. A receita, divulgada pelo Paladar, ensina o passo a passo para preparar esse prato reconfortante.
Ingredientes necessários
Para fazer a sopa, você vai precisar de 500 g de abóbora (como cabotiá ou moranga) descascada e cortada em cubos, 1 xícara de lentilha crua, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de azeite, 1 litro de caldo de legumes (ou água), sal e pimenta-do-reino a gosto, e temperos opcionais como cominho, gengibre ou páprica.
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a abóbora e a lentilha, mexendo por alguns minutos. Acrescente o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a abóbora e a lentilha estejam macias.
Finalização e dicas
Com a sopa cozida, bata tudo no liquidificador ou use um mixer até obter um creme homogêneo. Volte à panela para aquecer e ajuste os temperos. Sirva quente, com croutons, sementes de abóbora torradas ou um fio de azeite. A receita rende 4 porções e pode ser congelada por até 3 meses.
Segundo a nutricionista consultada pela reportagem, a sopa é rica em fibras, vitaminas A e C, e ferro, sendo uma opção saudável e completa para o jantar. “A lentilha fornece proteínas vegetais, enquanto a abóbora garante textura cremosa sem necessidade de creme de leite”, destaca a especialista.
