Sanduíche de queijo canastra com cebola agridoce: uma versão brasileira do clássico americano
Embora a prática de derreter queijo entre fatias de pão não tenha uma origem exata, o formato popular que conhecemos hoje surgiu na década de 1920, nos Estados Unidos, acompanhando a introdução do pão de forma fatiado no mercado. Esta receita compartilhada pelo Paladar utiliza pão de centeio, queijo canastra e cebolas preparadas com vinagre balsâmico. A seguir, confira os ingredientes e o passo a passo.
Ingredientes
Para a cebola agridoce
- 1 cebola roxa pequena
- Uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1/2 colher (chá) de açúcar mascavo
Para a montagem
- 2 fatias de pão de centeio
- 1/3 de xícara de queijo canastra ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
- 1/2 colher (chá) de mostarda Dijon
Modo de preparo
- Corte a cebola roxa em fatias finas e refogue-as no azeite por cinco minutos até que amoleçam. Adicione o açúcar mascavo e mantenha o refogado até caramelizar.
- Acrescente o sal e o vinagre balsâmico, misturando por cerca de dois minutos até o líquido reduzir.
- Tempere com a pimenta, ajuste o sal se necessário e reserve a cebola em um pote, mantendo a frigideira para a próxima etapa.
- Pegue as fatias de pão de centeio e espalhe a manteiga em apenas um dos lados. No lado oposto, passe a mostarda Dijon.
- Coloque a frigideira em fogo baixo e posicione a fatia de pão com o lado da manteiga voltado para baixo.
- Cubra a fatia com metade do queijo Canastra ralado, adicione toda a cebola preparada e finalize com o restante do queijo.
- Feche o sanduíche com a outra fatia, garantindo que o lado amanteigado fique para cima.
- Deixe dourar por dois minutos, vire o sanduíche com cuidado e mantenha no fogo até que o outro lado doure e o queijo esteja completamente derretido.
Esta receita é uma excelente opção para um lanche rápido e saboroso, combinando a cremosidade do queijo canastra com o toque agridoce da cebola caramelizada. Experimente e surpreenda-se!
