Tiana Borges, aposentada de Cuiabá, apresenta uma versão vegana do tradicional prato Maria Isabel, substituindo a carne por seitan. A receita mantém o sabor e o carinho da preparação original, feita para suas filhas vegetarianas.
Ingredientes
- 5 colheres de sopa de óleo
- 500 gramas de seitan marinado em tempero por no mínimo 4h, cortado em cubos pequenos
- 5 dentes de alho picados
- 2 cebolas pequenas picadas
- 2 colheres de sopa de pimentão verde picado (opcional)
- 1 pimenta de cheiro picada
- 3 xícaras de chá de arroz
- Sal a gosto
- 5 xícaras de chá de água
- 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 2 tomates sem pele picados
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça em fogo médio o óleo, acrescente os temperos (menos o cheiro-verde, o pimentão e o tomate). Depois, coloque o seitan preparado e temperado. Deixe refogar até secar o caldo. Adicione o arroz, o tomate, o pimentão e o sal, misture bem e coloque a água fervente. Com a panela parcialmente tampada, cozinhe por 20 a 30 minutos ou até o líquido secar e o arroz ficar cozido. Tampe a panela e reserve por 5 minutos. Acrescente o cheiro-verde e sirva em seguida.
