Origem e tradição do Cloos Alemão
O prato do Receita de Família desta sexta-feira (10) é o Cloos Alemão, uma receita diferente, cheia de história e tradição passada de geração em geração. A cuidadora de idosos Elena Rippel, que saiu do Paraná para Cuiabá há mais de 30 anos, ensina a fazer o Cloos, uma receita de origem alemã que é sucesso entre os familiares.
Um caderno de receitas desde 1982
A história de Elena tem um detalhe curioso: quando se casou, ela recorreu a um caderno de receitas guardado desde 1982 para aprender a cozinhar. Entre as anotações está a receita que veio da bisavó, passou para a mãe e chegou até ela.
Ingredientes do Cloos Alemão
- 1 colher de fermento seco
- 6 colheres de açúcar
- 1 colherinha cheia de sal
- 1 copo americano de leite
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina
- Trigo até o ponto de massa firme
- Molho: a sua escolha
Modo de preparo
Aquecer o leite. Acrescentar sal, açúcar e o fermento e deixar descansar uns 10 minutos. Em seguida, acrescente a margarina e a farinha até dar o ponto firme. Depois, coloque num saco de algodão para crescer até dobrar de tamanho. Colocar em uma panela menos da metade de água fervendo. Deixar a massa fervendo até que fique firme por dentro, deixando meia hora de um lado e meia hora do outro. Puxe o pano para fora da água, tire a massa em uma travessa e leve à mesa. A massa fica parecendo uma bola. Na mesa, corte em fatias e sirva com frango ao molho ou a carne de sua preferência.
