Em teste comparativo realizado pelo Paladar, a goma de tapioca hidratada da marca Wrapioca foi eleita a melhor entre 12 concorrentes, conquistando o Selo Ouro. O produto recebeu nota 10 nos quesitos visual e textura e foi apontado pelos especialistas como o de melhor sabor.
Avaliação às cegas no restaurante Quincho
O teste, conduzido de forma estritamente editorial e às cegas no restaurante Quincho, em São Paulo, avaliou amostras adquiridas anonimamente em redes de supermercados, garantindo que as marcas não soubessem que seriam testadas. Os jurados degustaram discos recém-preparados, sem aditivos ou recheios, para que as características intrínsecas de cada goma pudessem ser analisadas.
Os critérios fundamentais incluíram apresentação visual, aroma, sabor e textura. Uma boa goma deve ser preferencialmente soltinha, apresentar cor bem branquinha e possuir leve acidez tanto no aroma quanto no paladar. Durante a prova, alguns rótulos surpreenderam positivamente, enquanto outros foram descartados por sequer conseguirem formar o disco na frigideira.
Resultado e destaques
A Wrapioca se destacou de forma unânime, recebendo nota 10 nos quesitos visual e textura, e foi eleita a dona do melhor sabor entre todas as concorrentes. Em segundo lugar ficou a Maní Tapioca, elogiada por sua boa aparência e equilíbrio em todos os aspectos. O terceiro lugar foi para a BeijuBom Orgânica, que se destacou pela textura macia e elástica, além do visual considerado perfeito por parte do júri.
O teste foi realizado em 05/02/2026, e a equipe de especialistas comparou as 12 marcas de goma de tapioca hidratada disponíveis no mercado, revelando quais realmente se destacaram. Para conhecer os detalhes dos outros rótulos testados, vale acessar o ranking completo.
História e contexto
Muito antes de ganhar espaço nas prateleiras dos supermercados e nos cafés da manhã pelo país, a tapioca já fazia parte da alimentação dos povos indígenas. Com o passar do tempo, a receita atravessou diferentes regiões do Brasil e hoje pode ser encontrada em versões prontas para uso, que prometem praticidade no preparo.
O Paladar é a plataforma de gastronomia do Estadão, e testes como este ajudam os consumidores a fazerem escolhas mais informadas. A assinatura do Paladar oferece acesso à melhor curadoria de receitas, roteiros e testes de qualidade dos produtos do mercado.
