Entre tantas marcas de doce de leite disponíveis nas prateleiras dos supermercados, é comum que muitas pessoas já tenham se perguntado qual delas é a melhor. A boa notícia é que o Paladar reuniu um time de especialistas para analisar 14 rótulos nacionais, o que pode ajudar você a esclarecer essa dúvida de vez. A decisão de realizar um teste focado apenas em produtos brasileiros deve-se às diferenças entre a receita nacional e as versões produzidas na Argentina e no Uruguai. Enquanto os vizinhos priorizam um sabor mais intenso de caramelizado e uma coloração escura, o Brasil valoriza o gosto do leite e tonalidades mais claras.
Critérios e avaliação
Foram analisados quesitos como a consistência cremosa, a intensidade do sabor de leite, o brilho e o equilíbrio do açúcar. Diferenças em relação à textura, que pode variar de acetinada a opaca ou de macia a firme, também foram determinantes na pontuação. A degustação ocorreu na loja Mr Cheesecake, em São Paulo, e foi realizada inteiramente às cegas, o que significa que os jurados não tiveram conhecimento dos rótulos que estavam avaliando até o encerramento da apuração. Todas as amostras foram adquiridas de forma anônima em supermercados e empórios para garantir a imparcialidade do processo.
A marca vencedora
O primeiro lugar foi para o doce de leite da marca Viçosa. De origem mineira, o produto se destacou por apresentar um sabor marcante de leite e um nível de doçura considerado na medida ideal pelos avaliadores. Com um aroma suave e uma textura cremosa perfeita para o consumo de colher, ele foi apontado pelo júri como o exemplar que mais se aproximou do perfil esperado para um legítimo doce de leite.
Além da campeã, o pódio contou com a marca Momento Mambo em segundo lugar, elogiada por seu visual brilhante e sabor agradável. A terceira posição ficou com a marca Aviação, que se destacou pela textura e notas que remetem ao caramelo toffee. Para conferir o desempenho dos outros 11 rótulos participantes, vale acessar o ranking completo.
O teste foi realizado em 6 de agosto de 2025, e os resultados foram divulgados pelo Paladar, plataforma de gastronomia do Estadão. Ao se tornar assinante, você destrava o acesso à melhor curadoria de receitas, roteiros e testes de qualidade dos produtos do mercado.
