Concurso de culinária junina: aprenda a fazer a torta de milho Pedacinho da Roça
A TV Grande Rio realiza mais uma edição do Concurso de Culinária Junina. Durante o mês, o público conhecerá 21 receitas da competição no GR1 e no g1 Petrolina. A décima primeira receita da série é Pedacinho da Roça, uma torta de milho apresentada pela participante Adalice Ramos de Jesus, conhecida como dona Dadá. O prato é uma excelente opção para as festas juninas.
Ingredientes
- 500 ml de leite de coco
- 3 caixas de leite condensado
- 1 xícara de leite em pó
- 500 g de fubá pré-cozido
- 1 xícara de farinha de milho flocada
- 500 g de xerém de milho
- 180 g de requeijão cremoso
- 6 colheres de queijo do reino ralado
- 1 xícara de milho verde
- 1 xícara de açúcar cristal
- 1 kg de batata doce
- 2 litros de leite
- 2 pamonhas
- 4 ovos
- 3 gemas
- 200 ml de creme de leite
- 4 colheres de manteiga
Modo de Preparo
O preparo começa pela massa. Em uma panela, coloque o açúcar e 3 colheres de manteiga e mexa muito bem. Depois, acrescente os ovos, um de cada vez, e misture. Adicione o xerém aos poucos, a farinha flocada e o fubá pré-cozido. Em seguida, acrescente o leite em pó e uma caixa de leite condensado, sempre mexendo. Adicione ainda 2 colheres de requeijão cremoso e o queijo ralado. Reserve a mistura e prossiga para os recheios.
Primeiro, prepare o recheio de batata. Amasse as batatas com um garfo e coloque em uma tigela. Acrescente uma caixa de leite condensado e mexa bem. Depois, adicione 2 colheres de requeijão, leite de coco e 1 colher de manteiga, mexendo a cada ingrediente. Leve a mistura ao fogo até ferver.
Em seguida, prepare o recheio de pamonha. No liquidificador, bata o leite, a pamonha, uma caixa de leite condensado, 3 colheres de requeijão cremoso, as gemas, o milho e 100 ml de creme de leite (meia caixa).
Unte uma travessa com manteiga. Coloque uma camada da massa, uma camada do recheio de pamonha, outra camada de massa, seguida por uma camada do recheio de batata. Repita as camadas, terminando com a massa. Asse no forno a 180 graus por 40 a 50 minutos. Está pronta!
Outras receitas do 29º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio
- Torta Tesouro do Sertão
- Ensopado Nordeste, com camarão e carne do sol
- Panqueca com carne seca e creme de milho
- Torta de tapioca, milho verde, cream cheese e goiabada
- Creme de milho
- Bolo de espaguete
- Torta agridoce com sabores típicos nordestinos
- Enroladinho com palma e tilápia
- Bolo de canela
- Escondidinho de charque com macaxeira e banana-da-terra
Confira os vídeos do Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio.
