Receita de tilápia com crosta de castanhas de caju é destaque no Clube Rural
O programa Clube Rural deste domingo (12) apresentou uma receita especial de filé de tilápia com crosta de castanhas de caju. O peixe, conhecido por sua carne leve e sabor suave, ganhou uma versão saborosa e nutritiva. A chefe Layse Eliliane também preparou um purê de batata-doce cremoso para acompanhar o prato.
Ingredientes necessários para o preparo
Para o filé de tilápia com crosta de castanhas: 1 quilo de filé de tilápia, 100 gramas de crosta de castanha de caju triturada, 100 gramas de farinha panko, 2 colheres de manteiga, 100 gramas de limão, sal a gosto e lemon pepper. Para o purê de batata-doce: 1 quilo de batata-doce cozida e amassada, 2 colheres de leite em pó, 100 gramas de creme de leite, 1 dente de alho ralado, 1 colher de manteiga, azeite de oliva a gosto e noz-moscada.
Modo de preparo passo a passo
Inicie temperando os filés de tilápia com sal e lemon pepper. Deixe descansar por meia hora. Aqueça uma frigideira bem quente e adicione os filés. Grelhe bem de ambos os lados. Em seguida, coloque o peixe em uma forma. Para a crosta, misture a raspa de limão, a farinha panko e a manteiga até obter uma textura de farofa. Despeje a mistura sobre o peixe e leve ao forno a 200 graus por 15 minutos.
Para o purê, coloque a manteiga em uma frigideira quente, adicione o alho picado e deixe dourar. Acrescente a batata-doce amassada, o leite em pó, o creme de leite, a noz-moscada e sal a gosto. Misture bem e cozinhe até ficar homogêneo. Por fim, monte o prato com o filé grelhado coberto pela crosta e o purê ao lado.
Segundo a chefe Layse Eliliane, a combinação da crosta crocante com o purê cremoso realça o sabor suave da tilápia. A receita é uma opção prática e nutritiva para o almoço ou jantar.
