O Paladar realizou um teste às cegas com 12 marcas de tapioca hidratada vendidas em supermercados de São Paulo para descobrir qual oferece a melhor experiência. O objetivo era identificar produtos que equilibram sabor, umidade e textura, já que pequenas diferenças podem transformar o preparo caseiro.
Metodologia da avaliação
Especialistas analisaram granulometria (priorizando gomas soltinhas), aroma, cor e textura no momento da mordida. As amostras foram preparadas sem recheio ou acompanhamento, no restaurante Quincho. As melhores apresentaram coloração branca, aroma levemente ácido e textura agradável ao cortar e mastigar. Já as piores sofreram com ressecamento, sabor farinhento, falta de elasticidade e tendência a esfarelar.
Todas as marcas foram adquiridas anonimamente, seguindo o regulamento do Paladar Testou, garantindo imparcialidade.
Vencedora: Wrapioca (Selo Ouro)
A Wrapioca conquistou o primeiro lugar com nota máxima em aparência e textura. O sabor também foi o melhor entre os jurados, que a consideraram a opção mais equilibrada.
Segundo e terceiro lugares
O Selo Prata ficou com a Maní Tapioca, elogiada pela aparência, aroma e equilíbrio entre sabor e acidez. O terceiro lugar foi da BeijuBom Orgânica, que agradou pela textura macia e elástica, sabor equilibrado e boa apresentação.
Para conferir a classificação completa dos nove outros rótulos e os comentários dos jurados, acesse o ranking completo do teste.
