Versão saudável do leite junino: receita de médico
O leite junino é uma bebida clássica das festas de São João, mas geralmente é carregado de açúcar e ingredientes calóricos. Pensando nisso, um médico compartilhou uma receita adaptada, mais nutritiva e equilibrada, mantendo o sabor tradicional.
Ingredientes
- 1 litro de leite desnatado ou vegetal (como leite de amêndoas)
- 4 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou adoçante natural
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar)
- Cravo-da-índia a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio. Adicione o cacau, o açúcar de coco, a canela, o gengibre e o cravo. Mexa bem até dissolver completamente. Se desejar uma textura mais cremosa, dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio e adicione à mistura, cozinhando por mais alguns minutos até engrossar. Sirva quente, polvilhado com canela extra.
O médico destaca que essa versão reduz significativamente o teor de açúcares refinados e gorduras, sendo uma opção para quem busca manter a tradição sem comprometer a saúde. A receita também pode ser adaptada para dietas veganas, usando leite vegetal e substituindo o mel por xarope de agave.
Benefícios nutricionais
O cacau puro é rico em antioxidantes, enquanto a canela e o gengibre possuem propriedades anti-inflamatórias. O leite desnatado ou vegetal reduz a ingestão de gorduras saturadas. O açúcar de coco tem índice glicêmico mais baixo que o açúcar comum. Assim, é possível saborear o leite junino de forma mais saudável.
