Ingredientes e preparo do bolo de queijo do reino
Para fazer um delicioso bolo de queijo do reino, você vai precisar de: 10 gemas, 4 claras, 5 xícaras (chá) de açúcar, 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, 1 pires bem cheio de queijo do reino ralado, 2 xícaras (chá) de manteiga e 1 copo de leite de coco (preferencialmente de coco fresco).
Modo de preparo passo a passo
Comece batendo bem as gemas até ficarem claras e cremosas. Em outra tigela, bata as claras em neve e reserve. Faça uma calda com o açúcar, sem deixar caramelizar ou escurecer. Com a calda ainda quente, retire do fogo e acrescente as gemas batidas, mexendo vigorosamente para incorporar.
Em seguida, acrescente a manteiga, o leite de coco e o queijo do reino ralado. Junte a farinha de trigo peneirada aos poucos. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve.
Assando e finalizando o bolo
Coloque a massa em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos, até dourar. Para manter a textura característica, recomenda-se deixar esfriar dentro do forno antes de retirar. Finalize com queijo do reino em lascas e ralado por cima.
