O inverno carioca ganhou um sabor especial com a chegada da Raclette, o tradicional queijo suíço derretido que conquista cada vez mais espaço na cidade. Restaurantes como Queijo com Prosa, Páreo e Tutto Nhoque estão com opções no cardápio, desde o prato clássico com batatas e charcutaria até versões contemporâneas.
Raclette Weekend no Queijo com Prosa
O Queijo com Prosa, localizado na Rua Barata Ribeiro, 379, em Copacabana, promove o Raclette Weekend, evento que ocorre aos sábados e domingos, das 12h às 17h. O destaque é o sanduíche de mortadela com raclette, que combina o queijo derretido com fatias generosas de mortadela. Também está disponível o prato tradicional, servido com batatas, picles, cebola caramelizada e uma seleção de embutidos.
Páreo: raclette com filé-mignon
No Páreo, restaurante do Jockey Club Brasileiro, a raclette aparece em uma versão sofisticada: o prato traz filé-mignon grelhado, aspargos frescos e o queijo derretido na hora, acompanhado de batatas e molho de mostarda antiga. A opção está no cardápio de inverno, servido de quarta a domingo.
Tutto Nhoque: raclette como topping
Já o Tutto Nhoque, com unidades na Tijuca e no Centro, oferece a raclette como topping para seus nhoques e massas. O cliente pode adicionar o queijo suíço derretido sobre pratos como o nhoque de batata com molho de gorgonzola ou o nhoque de mandioquinha. A opção está disponível durante todo o ano, não apenas no inverno.
Eventos e tendências
Além dos restaurantes, a raclette tem sido presença em eventos gastronômicos na cidade, como feiras de rua e festivais de inverno. A tendência reflete o interesse crescente dos cariocas por queijos artesanais e experiências de fondue e raclette em casa. Segundo o chef do Queijo com Prosa, a procura pelo prato tradicional aumentou 30% em relação ao ano passado.
