Como fazer a sopa de mandioca perfeita
A sopa de mandioca é um prato clássico da culinária brasileira, perfeito para os dias frios. Para obter uma textura cremosa e sabor marcante, siga este passo a passo detalhado.
Ingredientes
- 500 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca: Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e cubra com água. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão, até que esteja bem macia. Escorra e reserve.
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Bata a sopa: Coloque a mandioca cozida no liquidificador com um pouco do caldo de legumes e bata até obter um creme liso. Despeje de volta na panela.
- Ajuste a consistência: Adicione o restante do caldo, mexendo bem. Se preferir mais rala, acrescente mais água ou caldo. Tempere com sal e pimenta.
- Aqueça e sirva: Deixe ferver por alguns minutos, mexendo sempre para não grudar. Sirva quente, salpicado com cheiro-verde.
Dicas extras
Para um sabor ainda mais especial, acrescente bacon frito ou cubos de queijo coalho. A sopa também pode ser enriquecida com carne seca desfiada ou frango desfiado. Se desejar uma textura mais rústica, não bata toda a mandioca; amasse alguns pedaços com um garfo.
O segredo da sopa de mandioca perfeita está no cozimento adequado da mandioca e no refogado bem feito. Não economize no alho e na cebola, pois eles são a base do sabor. A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
—
