A TV Grande Rio está promovendo mais uma edição do Concurso de Culinária Junina. Ao longo do mês, o público poderá conhecer 21 receitas da competição no GR1 e no g1 Petrolina. A 15ª receita da série é o Mocotó Raízes, da participante Cyntia Rocha. É aquela refeição completa, que encanta o paladar e dá sustância para curtir a noite toda. O prato é uma opção para as festas juninas.
Ingredientes
- 2 kg de mocotó
- 1 calabresa
- 300 g de carne seca
- 1 kg de macaxeira cozida
- 200 g de bacon frito
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 fio de óleo
- Colorau a gosto
- Chimichurri a gosto
- Tempero do chef a gosto
- Sal a gosto
- Cebolinha
- Coentro
- Pimenta biquinho a gosto
- 1l de água ou até cobrir os ingredientes na panela
Modo de Preparo
- Na panela, coloque um fio de óleo e adicione a calabresa picada, deixe fritar bem.
- Acrescente a cebola e deixe dourar.
- Em seguida, adicione o alho, os pimentões e a carne seca. Misture tudo muito bem.
- Acrescente também todos os temperos secos.
- Coloque o mocotó na panela e mexa por aproximadamente 5 minutos.
- Acrescente água até cobrir todos os ingredientes e leve à pressão por cerca de 1 hora.
- Após sair a pressão, abra a panela, coloque a pimenta biquinho e acerte o sal.
- Bata a macaxeira cozida no liquidificador até formar um creme e adicione à panela.
- Misture bem, ajuste o sal e finalize com cebolinha, coentro e bacon crocante por cima.
O Mocotó Raízes é uma receita que combina tradição e sabor, perfeita para aquecer as noites de festa junina. Confira outras receitas do concurso e surpreenda-se com a culinária nordestina.
