Em levantamento feito pela TasteAtlas, plataforma internacional de rankings gastronômicos, a jabuticaba conquistou a 19ª posição entre as 100 melhores frutas do mundo. É a melhor colocação alcançada por uma fruta brasileira na lista. O resultado foi celebrado pelo Paladar, que selecionou três receitas com o ingrediente.
De acordo com a TasteAtlas, a classificação é formada a partir da avaliação popular de usuários ao redor do mundo. A jabuticaba, pequena e redonda, chamou atenção pelo sabor marcante, pelo aroma e pela versatilidade na cozinha.
Ranking da TasteAtlas reúne frutas de vários países
A TasteAtlas é reconhecida por elaborar curadorias gastronômicas com base em notas do público e de especialistas. No ranking das 100 melhores frutas, a jabuticaba aparece em 19º lugar, à frente de muitas espécies conhecidas internacionalmente. Entre as frutas brasileiras, nenhuma atingiu posição superior.
No Brasil, o consumo de jabuticaba atravessa gerações. A fruta é apreciada in natura e também entra em receitas que vão de sucos e geleias a bolos e drinques. Em cada região, a fruta ganha usos diferentes, sempre aproveitando a safra.
As tradições culinárias locais passam de geração em geração e, em comum, está o uso das mais diversas frutas em preparos como sucos, sobremesas, drinques e até pratos salgados. O clima tropical do país ajuda a explicar essa variedade, e a jabuticaba é uma das espécies que melhor representa essa riqueza.
Chá, calda e drinque: receitas destacam a versatilidade
Para marcar o reconhecimento, o Paladar reuniu três preparos simples e acessíveis. As receitas foram criadas para aproveitar o sabor da jabuticaba no dia a dia, sem exigir ingredientes difíceis de encontrar.
Além das preparações doces, a casca da fruta também é aproveitada em receitas como o chá, uma tradição que aparece em vídeos de culinária e reforça o uso integral da jabuticaba.
Calda de jabuticaba com dois ingredientes
A chef Heloísa Bacellar ensina uma calda docinha e versátil, feita com apenas dois ingredientes. Em poucos passos, a jabuticaba vira uma calda que pode ser servida sobre bolos, acompanhar sorvetes, compor raspadinhas e até dar um toque especial a caipirinhas.
Caipirinha de jabuticaba com 300 ml de cachaça
Quem quiser inovar na bebida pode usar a calda pronta para preparar um drinque. A sugestão é adicionar 300 ml de cachaça e cubos de gelo à calda, quantidade suficiente para quatro bebidas refrescantes. A combinação mantém a cara de caipirinha, mas com o sabor tropical da fruta.
Bolo de jabuticaba para o lanche
Outra receita selecionada é o bolo de jabuticaba, uma opção prática para o café da manhã ou o lanche da tarde. O preparo rende oito pedaços e harmoniza com uma xícara quente de café, aproveitando a safra da fruta em uma sobremesa caseira.
Jabuticaba ganha destaque internacional
O lugar no ranking da TasteAtlas reforça o potencial da jabuticaba fora do Brasil. A fruta, que é nativa do território brasileiro, já faz parte da cultura alimentar do país e agora também ganha reconhecimento em listas internacionais. Com receitas como as selecionadas pelo Paladar, consumidores de todas as regiões podem incluir a jabuticaba no preparo do dia a dia.
