Os dadinhos de polenta com queijos são uma opção de petisco que combina a cremosidade interna com a crocância externa. A receita utiliza polenta instantânea, queijos variados como parmesão, brie, tallegio, fontina ou catupiry, e tomilho fresco, resultando em uma preparação assada no forno.
Ingredientes necessários
Para preparar os dadinhos, são necessários 250g de polenta instantânea, 4 xícaras de chá de água, 75g de queijo parmesão, 120g de queijos macios (como brie, tallegio, fontina, catupiry ou outros de sua preferência), azeite extravirgem para pincelar, tomilho fresco a gosto, 2 colheres de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de preparo passo a passo
Em uma panela com lateral alta, aqueça a água com o sal. Despeje a polenta em chuvisco, usando uma peneira, e mexa com um batedor de arame a cada adição. Cozinhe até começar a engrossar, então substitua o batedor por uma colher de pau, adicione os queijos e o tomilho, e continue mexendo até soltar do fundo da panela. Cuidado, pois a mistura espirra.
Retire a polenta do fogo e transfira para uma assadeira untada com azeite. Leve à geladeira por, no mínimo, duas horas para esfriar e firmar. Enquanto isso, prepare outra assadeira com papel de assar untado com azeite. Após o resfriamento, pincele a superfície da polenta com bastante azeite e corte em dadinhos. Coloque-os na assadeira forrada e asse em forno preaquecido a 250 graus Celsius até dourarem. Sirva quente.
Dicas para o preparo perfeito
Para garantir a textura ideal, é importante não pular a etapa de resfriamento, que permite que a polenta firme e os dadinhos mantenham o formato ao serem cortados. A escolha dos queijos macios influencia diretamente no sabor: o brie confere um toque suave, enquanto o tallegio ou fontina trazem mais intensidade. O tomilho fresco pode ser substituído por outras ervas, como alecrim ou sálvia, para variar o aroma.
Outra dica é evitar mexer demais a polenta durante o cozimento para não quebrar os queijos. Ao assar, fique atento ao ponto de douração: o ideal é que os dadinhos fiquem dourados por fora e cremosos por dentro. Sirva imediatamente para aproveitar a crocância.
Por que assar em vez de fritar?
Assar os dadinhos reduz a quantidade de óleo utilizada, tornando o petisco mais leve e saudável, sem perder a textura crocante. O forno a 250 graus garante que a superfície doure rapidamente, enquanto o interior permanece macio. Essa técnica é especialmente indicada para quem busca uma opção prática e com menos gordura.
A receita rende aproximadamente 30 dadinhos, dependendo do tamanho do corte. É uma excelente opção para servir como entrada ou acompanhamento em reuniões e festas.
