O programa Inter TV Rural deste domingo (18) ensinou uma receita prática e saborosa: coxinha de asa de frango com macaxeira grelhada, preparada em uma única frigideira. O gastrólogo Alexandre Dantas mostrou o passo a passo.
Para começar, utilize macaxeira previamente cozida, macia mas ainda inteira. Retire a fibra central e reserve. Em um recipiente, tempere as coxinhas de frango com azeite, sal, pimenta-do-reino, alho, páprica picante, suco de laranja e alecrim a gosto. Misture bem, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e doure as coxinhas de todos os lados. Adicione um pouco de água, tampe e deixe cozinhar no vapor. Repita o processo de adicionar água três vezes, até o frango ficar macio. Retire o frango e reserve.
Na mesma frigideira, grelhe os pedaços de macaxeira em fogo baixo até dourarem levemente dos dois lados. Sirva as coxinhas e a macaxeira juntos, finalizando com cebolinha a gosto.
