A TV Grande Rio está promovendo mais uma edição do seu tradicional Concurso de Culinária Junina. Durante todo o mês, o público poderá conhecer 21 receitas participantes, exibidas no GR1 e no g1 Petrolina. A décima terceira receita da série é o Caldo Danado de Bom, um saboroso caldo de carne com macaxeira, preparado pela participante Joana Maciel. Este prato é ideal para aquecer o corpo e animar as festas juninas.
Ingredientes
- 500g de mandioca descascada e picada
- 300g de carne bovina em cubos (acém ou músculo)
- 1 calabresa picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de óleo
- 5 xícaras (chá) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Corante a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Em seguida, acrescente o tomate, a carne, o corante, a pimenta, o sal e a água. Feche a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Depois, reserve. Em outra panela, frite a calabresa. No liquidificador, bata a mandioca com um pouco do caldo da carne cozida até formar um creme homogêneo. Despeje esse creme na panela com a calabresa fritando. Acrescente também a carne cozida e mexa bem até o caldo ferver. Ajuste o sal, se necessário. Finalize com cheiro-verde picado para intensificar o sabor e sirva o Caldo Danado de Bom aos convidados.
Outras receitas do 29º Concurso de Culinária Junina
- Torta Tesouro do Sertão
- Ensopado Nordeste (com camarão e carne do sol)
- Panqueca com carne seca e creme de milho
- Torta de tapioca, milho verde, cream cheese e goiabada
- Creme de milho
- Bolo de espaguete
- Torta agridoce com sabores nordestinos
- Enroladinho de palma com tilápia
- Bolo de canela
- Escondidinho de charque com macaxeira e banana-da-terra
- Torta de milho
- Polenta com ragu
