O bolo de milho cremoso é uma das receitas mais tradicionais e queridas do Brasil. Com uma textura úmida e sabor marcante, essa versão leva coco ralado e queijo, que deixam o bolo ainda mais especial. Confira o passo a passo completo e prepare essa delícia em casa.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 e meia xícara de açúcar (270 g)
- 150 ml de leite de coco
- 100 ml de óleo
- 5 espigas de milho médias debulhadas
- 100 g de queijo ralado médio ou grosso
- 100 g de coco fresco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite de coco, o açúcar e 2/3 do milho debulhado. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o queijo ralado, o coco ralado e o restante do milho (para que a massa fique com pedaços). Bata rapidamente apenas para incorporar os ingredientes, sem triturar completamente o milho.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher ou espátula, apenas para incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de milho ou fubá.
- Asse em forno preaquecido a 180°C até que o bolo fique firme, dourado por cima e comece a desgrudar levemente das bordas. O tempo de forno pode variar conforme o tamanho da forma e a potência do forno; em média, leva de 35 a 45 minutos.
Sirva o bolo de milho cremoso morno ou em temperatura ambiente. Ele é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima antes de servir.
Dicas
- Para um sabor ainda mais intenso, substitua o óleo por manteiga derretida.
- Se preferir um bolo mais docinho, aumente a quantidade de açúcar para 2 xícaras.
- O coco fresco ralado pode ser substituído por coco seco hidratado.
