Em clima de Copa do Mundo, o quadro Sabor de Casa, do EPTV 1, ensina a preparar o tradicional bolinho de bacalhau. A receita típica portuguesa é uma opção de petisco para acompanhar tanto a estreia de Portugal contra a República Democrática do Congo, às 14h desta quarta-feira, quanto os outros jogos do torneio.
A receita é ensinada por mãe e filha, Dona Arminda e Patrícia Santos, ambas de Campinas (SP). A ideia de fazer a iguaria surgiu de um desejo da matriarca de resgatar os sabores do país europeu em família. Confira, abaixo, o passo a passo.
Ingredientes
- 1 kg de batata asterix ou batata vermelha
- 600 g de bacalhau em posta
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho
- Salsinha a gosto
- Pitada de noz-moscada
- 3 ovos
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas e o bacalhau até que a batata fique macia; escorra e deixe esfriar.
- Quando estiver frio, desfie o bacalhau e aperte em um pano limpo e seco.
- Passe as batatas em um amassador. Reserve.
- Em seguida, rale a cebola e aperte em um pano para escorrer todo o líquido.
- Misture a batata, o bacalhau, a cebola, o alho picado, a salsinha, a pitada de noz-moscada e as gemas. Misture tudo muito bem.
- Por último, bata as claras em neve e misture à massa.
- Frite em gordura a 180 graus.
