Por muito tempo, o azeite extravirgem foi visto como um item de luxo, guardado para momentos especiais e servido com cerimônia em garrafas de vidro. No entanto, uma nova tendência começa a ganhar espaço dentro e fora do Brasil: o azeite em squeeze. A proposta é tornar o produto mais prático e incentivar seu uso no cotidiano.
O que é azeite em squeeze?
O azeite em squeeze é o azeite extravirgem vendido em embalagens de plástico flexível, com bicos dosadores que lembram os frascos usados por chefs em cozinhas profissionais. O azeitólogo Sandro Marques explica que a tendência se deve ao sucesso da marca estadunidense Graza, responsável por lançar azeites espanhóis em bisnagas.
A empresa divide o produto em dois tipos: um voltado para o preparo, feito com azeitonas mais maduras e de sabor mais suave, e outro para a finalização de pratos, que usa frutos colhidos ainda verdes para garantir um azeite mais intenso e perfumado.
De acordo com a matéria de Carol Almeida, no Brasil, ao menos dez estabelecimentos apareceram associados ao uso desses azeites.
O que a tendência promete?
A grande promessa dessa novidade é, sobretudo, a funcionalidade. Carolina Cury, criadora da marca Benza, defende que o objetivo é fazer com que o azeite deixe de ser um item reservado e passe a ser usado em tudo, desde a salada de terça-feira até a omelete do café da manhã.
Além da praticidade, a tendência aposta no frescor. Guilherme Valente, da marca Lóv, afirma que a proposta é oferecer um “suco de azeitona” fresco e de origem única por um preço mais acessível do que os rótulos premium tradicionais. Segundo a azeitóloga Ana Beloto, as bisnagas modernas possuem tecnologias que barram a entrada de oxigênio. No entanto, a especialista explica que esse tipo de embalagem foi pensado para azeites de alto giro, consumidos com frequência.
O azeite em squeeze surge como uma alternativa prática e acessível para incorporar o azeite extravirgem no dia a dia, mantendo a qualidade e o sabor.
