O azeite é um ingrediente versátil que acompanha diferentes preparos. Normalmente vendido em garrafas de vidro escuro, ele é presença constante na hora de temperar, refogar ou finalizar pratos. Nos últimos tempos, porém, uma nova versão tem ganhado espaço nas prateleiras e despertado a curiosidade dos consumidores: o azeite em squeeze.
Com embalagem flexível e bico dosador, ele lembra os frascos usados por chefs de cozinha. Quer saber mais sobre a novidade? Confira os detalhes a seguir.
Tendência forte nos EUA
A tendência do azeite em squeeze ganhou força nos Estados Unidos e não demorou para começar a aparecer em mercados de diferentes países, encontrando espaço também no Brasil. E a novidade vai além da embalagem. Ela acompanha uma transformação na forma como o consumidor se relaciona com o ingrediente, com menos contemplação e mais uso no dia a dia.
Três marcas brasileiras
Embora ainda esteja dando os primeiros passos no Brasil, o azeite em squeeze já reúne pelo menos três marcas nacionais, que apostam no formato como uma nova forma de consumir o ingrediente. Inclusive, a adesão já pode ser vista em cozinhas profissionais. Estabelecimentos como Botanikafé, Adega Habibi, Broca, Casa Azeite e Vesu Pizzaria estão entre os que abraçaram a proposta.
E quando o assunto é qualidade?
Entre as dúvidas mais comuns sobre o azeite em squeeze, está a capacidade da embalagem de preservar a qualidade do produto. De acordo a azeitóloga Ana Beloto, as bisnagas recentes foram projetadas com tecnologias que minimizam esse impacto. A especialista explica que esses recipientes utilizam barreiras que dificultam a troca de gases e oxigênio com o ambiente externo. Ainda assim, ela destaca que é preciso entender que eles foram pensados para azeites de alto giro, consumidos com frequência.
Independentemente do formato, alguns cuidados continuam indispensáveis. Luz, calor, oxigênio e tempo continuam acelerando a perda de qualidade do azeite, por isso o ideal é guardá-lo longe do fogão e consumi-lo em até 30 ou 40 dias após aberto.
