O bar/restaurante Atlântico 212, localizado na Rua dos Pinheiros, 70, em São Paulo, passou por mudanças pontuais que incluem a ampliação do uso da brasa e pequenas reformas estruturais, deixando o espaço mais aconchegante. A casa, dos mesmos sócios do Cozinha 212 – o chef Stefan Weitbrecht e o fotógrafo Victor Collor –, agora tem a coquetelaria comandada pela bartender Vera El Id, formada em Biologia com mestrado e doutorado em botânica.
Nova carta de coquetéis
A carta de coquetéis do Atlântico 212 é estrelada por quatro drinques autorais que, segundo o autor, são como as primeiras faixas de um disco – as mais celebradas. A sugestão é apreciá-los na ordem em que aparecem: Don Pickle, Dry Exsicata, Smokey Martini e Bitter Rob Roy. Todos são variações de clássicos, com pequenos desvios de rota que formam um quarteto memorável.
O Don Pickle (R$ 56) leva tequila Don Julio, vermute seco, picles e bitter de laranja. É uma ótima pedida para acompanhar os petiscos do mar da casa. O Dry Exsicata (R$ 48) é descrito como um “irmão do meio” entre um Martinez e um Dry Martini, seco mas com doçura, levando Roku Gin, vermute seco com folhas de cítricos e Luxardo Maraschino.
Destaques da coquetelaria
Na sequência, o Smokey Martini (R$ 62) é elegantemente defumado, com Don Julio, Laphroaig, jerez fino e vermute seco. Por fim, o Bitter Rob Roy (R$ 74) traz Macallan Double Cask 12 anos, vermute tinto com café, Laphroaig e bitter de cacau. É considerado um dos melhores drinques com Macallan da temporada, segundo a reportagem.
Vera El Id é craque na coquetelaria, e se estiver no balcão, a dica é pedir um clássico. O Atlântico 212 funciona de quarta a sexta, das 19h à 0h (bar até 1h); sábados, das 13h às 16h e das 19h à 0h (bar até 1h); domingos, das 13h às 17h (bar até 18h).
