Em Águas de Lindóia, no interior de São Paulo, o quadro Hora do Rancho convida você a participar do Festival de Inverno da cidade e a descobrir os sabores especiais da gastronomia local. O evento acontece entre os dias 3 e 26 de julho, oferecendo uma programação repleta de atrações culturais e, claro, delícias típicas da estação.
Aproveitando as temperaturas mais baixas, o repórter Giuliano Tamura e a confeiteira Tetê Vieira preparam uma receita inovadora: um fondue de pé de moça. Essa combinação perfeita para aquecer os dias frios e entrar no clima do festival promete conquistar paladares com sua textura cremosa e sabor marcante.
Ingredientes do Fondue de Pé de Moça
- 250 g de açúcar refinado
- ½ colher (sopa) de manteiga
- 500 ml de creme de leite
- 300 ml de leite condensado
- 2 pitadas de sal
- 250 g de chocolate branco
- 200 g de xerém de amendoim
- 100 g de amendoim (opcional)
- Acompanhamento: frutas de sua preferência
Modo de Preparo
O primeiro passo é preparar o caramelo. Em uma panela, coloque o açúcar em fogo médio. Quando ele começar a derreter e soltar uma leve fumaça, acrescente a manteiga e misture bem até que ela seja incorporada ao açúcar.
Em seguida, adicione o creme de leite e continue mexendo até obter uma mistura homogênea. Depois, acrescente o leite condensado, misture novamente e finalize com o sal, que vai realçar ainda mais o sabor do caramelo.
Com a mistura pronta, retire a panela do fogo e adicione pedaços de chocolate branco. O calor do caramelo será suficiente para derretê-lo. Mexa até que tudo esteja bem incorporado.
Na sequência, acrescente o xerém de amendoim (amendoim triturado) e misture. Se desejar, adicione também o amendoim inteiro, mexendo mais uma vez.
Transfira o creme para uma panela de fondue para manter a temperatura da sobremesa e servir da melhor forma. Para deixar a receita ainda mais saborosa, escolha suas frutas favoritas, coloque-as em uma tigela e cubra com o fondue. Finalize com paçoca triturada e uma pitada de flor de sal para dar um toque especial.
O Festival de Inverno de Águas de Lindóia é uma oportunidade única para explorar a culinária local e se deliciar com pratos típicos. Não perca a chance de experimentar essa receita inovadora que combina tradição e criatividade.
