Nos últimos anos, a culinária japonesa vem conquistando cada vez mais espaço no paladar dos brasileiros. Nesse movimento, alguns sushiman se destacam ao reinventar sabores e proporcionar experiências únicas, que chamam atenção até mesmo dos famosos, como Neymar Jr.
Destaque para o Japa do Marinho
Após encerrar as atividades de seu restaurante japonês em 2017, Marinho Raposo precisou iniciar uma nova fase. Hoje, é conhecido por criar mesas de sushi que unem gastronomia e impacto visual, fazendo sucesso entre celebridades e eventos executivos. O novo começo aconteceu dentro de casa, em encontros organizados para amigos. Com o passar do tempo, ele percebeu que poderia oferecer muito mais do que uma boa comida, e transformou cada montagem em uma assinatura especial, definindo então a essência do Japa do Marinho.
Sabores irresistíveis
Sem abrir mão da qualidade dos ingredientes, Marinho decidiu criar receitas próprias. Entre as propostas estão recheios e molhos, como caviar de mostarda, azeite trufado, raspas de limão-siciliano, geleia de pimenta defumada e geleia de gengibre. Os sashimis finalizados com maçarino também fazem parte da experiência. O sushiman ainda destaca que, por não se prender às regras da culinária japonesa tradicional, tem liberdade para experimentar combinações pouco convencionais, como o salmão com geleia de cupuaçu.
Montagem visual marcante
Na hora da montagem das mesas, ele aproveita as cores naturais dos ingredientes para criar visuais marcantes. As peças são organizadas sobre superfícies cobertas por filme plástico, e dispostas milimetricamente, respeitando uma harmonia de tons.
O impacto de Neymar
Segundo Marinho, o momento decisivo para a marca aconteceu quando Neymar compartilhou uma foto nas redes sociais de uma das apresentações feitas por ele. Com a publicação, a demanda cresceu em 2022, com o número médio de eventos mensais aumentando de 100 para 140, chegando a 1.379 no ano, o equivalente a quatro eventos por dia.
