A Friboi, marca de carnes da JBS, está intensificando sua estratégia para se consolidar como referência no mercado de food service, indo além do fornecimento tradicional de carnes para restaurantes. Por meio de iniciativas que incluem treinamentos, colaborações para pratos exclusivos e testes de produtos, a companhia busca ampliar o reconhecimento de sua marca entre operadores de serviços alimentares e, consequentemente, aumentar sua participação nesse segmento.
Turismo sazonal como motor de crescimento
Um dos pilares dessa estratégia é o aproveitamento de temporadas turísticas para criar vínculos duradouros com os estabelecimentos. Após registrar um aumento de 70% nas vendas para restaurantes parceiros em Campos do Jordão (SP) durante o inverno de 2025, a Friboi expandiu sua atuação na cidade, agregando novos estabelecimentos ao portfólio, como a Choperia Baden Baden, o Esquina do Djalma e o Luss.
“Campos do Jordão mostrou que uma temporada pode ser mais do que uma ação de visibilidade. Trabalhamos para que os produtos permaneçam no cardápio após o período de maior movimento, criando uma relação comercial de longo prazo com os restaurantes”, afirma Rafael Costa, diretor comercial de Food Service da Friboi.
O município, conhecido como destino de inverno, espera receber 2,2 milhões de turistas na temporada de 2026. O sucesso na cidade levou a JBS a planejar a expansão da mesma estratégia para Gramado (RS) no próximo inverno, consolidando a abordagem sazonal como modelo de negócio.
Testes em eventos e resultados expressivos
Outro exemplo de sucesso ocorreu durante o Carnaval de Ilhabela (SP) em 2025, quando o restaurante Grupo Pimenta de Cheiro serviu como laboratório para testes com a costela Maturatta, um dos cortes premium da marca. As vendas do corte cresceram 178% durante o período festivo. Após o evento, o produto foi incorporado permanentemente ao cardápio do restaurante.
“Nosso trabalho começa antes da criação do prato. Analisamos a demanda de cada destino, a sazonalidade, o perfil do público e as necessidades do restaurante para desenvolver, a quatro mãos, receitas com maior aderência ao cardápio e à operação do cliente”, explica Costa.
Programa Friboi Food Solutions
A estrutura que viabiliza essas ações é o programa Friboi Food Solutions, que atende restaurantes, hotéis, redes de alimentação e outros operadores profissionais. O portfólio inclui suporte técnico, desenvolvimento de receitas e soluções comerciais adaptadas. Chefs da própria Friboi trabalham lado a lado com os cozinheiros dos estabelecimentos parceiros para criar receitas e selecionar cortes que se encaixem no perfil do negócio.
Além disso, a operação prevê reserva de produtos e atendimento dedicado para garantir o abastecimento em períodos de pico, como feriados e temporadas. Também são oferecidos treinamentos e ações de engajamento para garçons e outros profissionais que lidam diretamente com o consumidor final, assegurando que a experiência do cliente seja alinhada à proposta da marca.
Com essa abordagem, a Friboi não apenas fortalece sua presença no food service, mas também cria um ecossistema de parcerias que beneficia tanto a empresa quanto os operadores, gerando resultados mensuráveis em vendas e fidelização.
“Acreditamos que o sucesso no food service depende de uma relação próxima e contínua com os nossos clientes. Cada parceria é construída com base em dados e no entendimento profundo das necessidades do mercado”, conclui Costa.
