A Fábrica de Bares, responsável por marcas como Bar Brahma, Bar Léo, Riviera, Filial, Orfeu, Blue Note, Bar dos Arcos, Love Cabaret e sócia da Le Pain Quotidien, inaugura o Bar Brahma Paulista na Avenida Paulista, em São Paulo. O investimento é de R$ 12 milhões, superando o tradicional Bar Brahma da esquina das Avenidas São João e Ipiranga. O novo espaço, com 650 m² distribuídos em três andares, promete ser um “museu do samba”, com curadoria 100% samba raiz.
Três pilares para manter um bar
Caire Aoas, sócio da Fábrica de Bares, afirma que produto, consistência e gestão são essenciais para manter um bar atualmente. A empresa, que já atende 2,5 milhões de consumidores por ano, aposta na identidade única do novo Bar Brahma, tanto na arquitetura quanto na identidade visual e no estilo musical. “O diferencial dessa unidade da Paulista é ter a identidade totalmente única”, explica Aoas ao InfoMoney.
Desafio de ressignificar uma marca de 80 anos
O Bar Brahma existe há quase 80 anos. A estratégia do grupo não é replicar modelos, mas recriar a atmosfera com “alma” única. O sócio destaca o desafio de manter a história em um mercado com ciclo de mortalidade curto: “Os restaurantes que abrem no Brasil têm uma taxa de mortalidade média de 3 anos e meio”.
Mercado potencial em São Paulo
“São Paulo, se não for a melhor cidade do mundo para ter um bar, está entre as três melhores”, afirma Aoas. Ele acredita que bares de coquetelaria com gastronomia de qualidade serão o futuro da cidade. No entanto, admite que ter um bar em São Paulo é desafiador devido às dificuldades econômicas e mudanças nos hábitos de consumo. “É caro sair à noite, o álcool é caro. As pessoas têm mais consciência sobre saúde, sono, alimentação e álcool. A gente tem que se adaptar”, diz.
Hospitalidade como diferencial
Para Aoas, a palavra-chave é hospitalidade. “As pessoas não saem só pelo consumo. Elas saem para se sentirem especiais, bem recebidas, conectarem-se com alguma coisa.” Ele acredita que isso pressionará bares a se posicionarem de forma diferente, inclusive com opções para quem usa canetas emagrecedoras ou prefere drinks sem álcool.
O Bar Brahma Paulista
O espaço de 650 m² tem três andares: térreo e mezanino, Sports Bar para transmissões esportivas e área de bilhar. O soft opening começou em 16 de julho, e a abertura ao público geral será em 27 de julho. A área de esportes estreia no final de 2026 e o subsolo com bilhar, no início de 2027. “Nosso olhar é de longo prazo. Então, temos essa conta do payback de dois, três, quatro anos. É um negócio que a gente pretende que cresça de maneira sólida”, conclui Aoas.
