A cidade de São Paulo sediará, entre os dias 10 e 14 de agosto, a Semana da Alimentação Fora do Lar, evento que promete reunir os principais nomes do setor para discutir as tendências e os desafios do mercado de food service. Com uma programação extensa, que inclui palestras, workshops e degustações, a iniciativa busca impulsionar a inovação e a sustentabilidade no segmento.
Mercado em expansão
Dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) indicam que o setor de alimentação fora do lar movimentou R$ 250 bilhões em 2025, um crescimento de 8% em relação ao ano anterior. “O brasileiro está cada vez mais buscando conveniência e experiências gastronômicas diferenciadas, o que abre um enorme potencial para novos negócios”, afirma Carlos Eduardo Pereira, presidente do Instituto Foodservice Brasil.
A Semana da Alimentação Fora do Lar contará com a participação de mais de 200 expositores e a expectativa é de que cerca de 15 mil visitantes passem pelo evento, que será realizado no Expo Center Norte.
Inovação e tecnologia
Um dos destaques da programação é o painel sobre tecnologia aplicada à alimentação, que abordará desde o uso de inteligência artificial na gestão de estoques até a implementação de cardápios digitais. “A transformação digital já é realidade nos restaurantes brasileiros, e eventos como este ajudam a disseminar as melhores práticas”, destaca Marina Silva, CEO de uma startup de delivery.
Também haverá um espaço dedicado a soluções sustentáveis, como embalagens biodegradáveis e sistemas de redução de desperdício, alinhado às exigências dos consumidores por práticas mais responsáveis.
Desafios do setor
Apesar do crescimento, o setor enfrenta desafios como a alta dos custos operacionais e a escassez de mão de obra qualificada. “A capacitação profissional é urgente para manter a qualidade do serviço”, alerta Carlos Eduardo Pereira. O evento oferecerá oficinas de treinamento para gestores e funcionários, abordando temas como atendimento ao cliente e gestão financeira.
A Semana da Alimentação Fora do Lar também trará uma feira de negócios, onde pequenos e médios empreendedores poderão conhecer novas tendências e fechar parcerias.
Impacto econômico
Segundo a prefeitura de São Paulo, o evento deve injetar cerca de R$ 50 milhões na economia da cidade, considerando gastos com hospedagem, transporte e alimentação dos participantes. O setor de food service é um dos que mais gera empregos no país, empregando mais de 3 milhões de pessoas, e a expectativa é de que a semana contribua para a geração de novas vagas.
A Semana da Alimentação Fora do Lar é uma realização da Associação Nacional de Restaurantes e da Prefeitura de São Paulo, com patrocínio de empresas do setor. As inscrições estão abertas no site oficial do evento.
