Ferver banana é uma prática culinária que pode trazer diversos benefícios à saúde, segundo especialistas. A banana, quando cozida, libera amido resistente, que age como fibra prebiótica, auxiliando na saúde intestinal e no controle glicêmico. Além disso, o processo de fervura concentra potássio e magnésio, minerais essenciais para o funcionamento muscular e nervoso.
Benefícios da banana fervida
A banana fervida é indicada para pessoas com dificuldades digestivas, pois o cozimento quebra as fibras, tornando-a mais fácil de digerir. De acordo com a nutricionista Ana Paula Santos, “a banana cozida é uma excelente opção para quem tem gastrite ou síndrome do intestino irritável, pois reduz a acidez e a irritação gástrica”. Estudos mostram que o consumo regular pode ajudar a reduzir a pressão arterial devido ao alto teor de potássio.
Como ferver banana: passo a passo
Para preparar, escolha bananas maduras, mas firmes. Lave-as com casca e coloque em uma panela com água suficiente para cobri-las. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 a 15 minutos, até que a casca comece a rachar. Escorra e sirva ainda morna. A casca também pode ser consumida, pois é rica em antioxidantes.
Impacto na saúde
Além de melhorar a digestão, a banana fervida ajuda a regular o trânsito intestinal e fornece energia de liberação lenta, sendo ideal para atletas. Um estudo da Universidade de São Paulo indicou que o consumo de banana cozida antes de exercícios prolongados melhora o desempenho em até 12%. A recomendação é consumir uma banana fervida por dia para obter os benefícios sem exagerar nas calorias.
