Você sabia que o café, uma das bebidas mais consumidas pelos brasileiros, pode ser ultraprocessado? A informação surpreende, mas é verdade: muitos cafés vendidos em supermercados passam por processos industriais que adicionam açúcares, gorduras e outros ingredientes artificiais, transformando uma bebida natural em um produto prejudicial à saúde.
O que é café ultraprocessado?
O café ultraprocessado é aquele que, além do grão moído, contém aditivos como açúcar, gordura vegetal, xaropes e conservantes. Esses ingredientes são comuns em versões instantâneas, cápsulas e misturas prontas para consumo. Diferente do café tradicional, que é apenas o grão torrado e moído, o ultraprocessado passa por etapas de hidrólise, secagem por spray e adição de substâncias para melhorar sabor e textura.
Como identificar no rótulo?
Para fugir das pegadinhas, o primeiro passo é ler o rótulo. Desconfie de produtos que tenham uma longa lista de ingredientes, especialmente se incluir nomes como 'xarope de glicose', 'gordura vegetal hidrogenada', 'açúcar invertido' ou 'aroma artificial'. O café puro deve ter apenas um ingrediente: café. Versões com 'café solúvel' também podem ser processadas, mas nem sempre são ultraprocessadas.
Dicas do Vida Boa para escolher bem
- Prefira café em grãos ou moído na hora: Comprar café em grãos e moer em casa garante frescor e evita aditivos.
- Evite cápsulas com misturas: Muitas cápsulas contêm leite em pó, açúcar e espessantes. Opte por cápsulas 100% café.
- Cuidado com cafés aromatizados: Sabores como baunilha, caramelo e chocolate geralmente vêm de xaropes artificiais.
- Verifique o tipo de torra: Torras muito escuras podem mascarar a qualidade do grão, mas não indicam ultraprocessamento.
Por que evitar o café ultraprocessado?
O consumo de ultraprocessados está associado a maior risco de obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e até câncer. No café, os aditivos podem neutralizar os benefícios dos antioxidantes naturais, como os ácidos clorogênicos, que ajudam a reduzir inflamações e melhorar o metabolismo.
Alternativas saudáveis
- Café coado tradicional: Use filtro de papel ou pano e evite adoçar.
- Café expresso: Feito na máquina com grãos moídos na hora.
- Café solúvel puro: Existem marcas que vendem apenas café liofilizado, sem aditivos.
O Vida Boa reforça que a qualidade do café vai além do sabor: ela impacta diretamente sua saúde. Ao escolher um café mais natural, você aproveita os benefícios da bebida sem os riscos dos ultraprocessados. Fique atento aos rótulos e prefira sempre o café mais puro possível.
