O mês de junho traz o clima do São João para São Paulo, com restaurantes, padarias e confeitarias oferecendo pratos típicos como canjica, quentão, bolo de milho e brigadeiros temáticos. Confira dez opções para celebrar a data.
Pratos típicos em restaurantes renomados
No Mocotó, do chef Rodrigo Oliveira, o dadinho de tapioca ganha versão junina com milho verde, fonduta de queijos brasileiros e pimenta defumada (R$ 34,90, seis unidades). O milho clássico é servido como costelinha assada na brasa com manteiga e sal temperado (R$ 19,90).
Outra opção é o arais à sertaneja, o arraes (R$ 44,90), sanduíche prensado típico armênio feito com pão de mandioca, cordeiro, coalhada e molho de Olinda. O munguzá cozido de canjica amarela (R$ 32,90) acompanha feijão verde, carne seca, embutidos e costelinha. Para sobremesa, o creme brulée de paçoca de amendoim, caramelo e flor de sal (R$ 29,90). As bebidas incluem quentão do sertão (cachaça artesanal, cajuína, gengibre e especiarias, R$ 24,90) e batidinha de coco queimado (cachaça branca, leite de coco artesanal, calda de coco queimado e umburana, R$ 29,90).
No Quente da Boca, a cozinha caipira ganha destaque com quentão (R$ 15), curau (R$ 16), munguzá (R$ 15), canjica (R$ 17) e bolo de amendoim (R$ 17), disponíveis no final de semana do dia 27 de junho.
O Canelle oferece opções mais saudáveis e sem glúten, como canjica cheia de especiarias (R$ 29), preparada com leite e leite condensado sem lactose, coco fresco, cardamomo, noz-moscada, canela e cravo, adoçada com stevia. O bolo de milho (R$ 36 a fatia; inteiro pequeno R$ 142, médio R$ 204) tem cobertura de goiabada (sem leite) ou leite condensado (com leite), feito com milho, flocão de milho, leite de coco, ovos e fibra isolada da mandioca.
Arraiá na padoca
Na Fila do Pão, de Diêgo Penido, o cachorro-quente (R$ 32) usa pão artesanal com salsicha artesanal, molho de tomate caseiro, purê de mandioca, vinagrete e aioli. O pão de milho pode vir com manteiga de goiabada cremosa (R$ 18) ou requeijão (R$ 22). A tarta basca ganha versão de milho (R$ 29) com calda de vinho quente, e há curau cremoso (R$ 20). O bolo de pamonha (R$ 22) vem recheado com queijo Canastra e leite de coco, e o canelé caipira (R$ 12).
Brigadeiros juninos
O Amor aos Pedaços traz linha junina com bolo de milho molhadinho (R$ 14 a unidade) e brigadeiros temáticos: de pamonha coberto com açúcar e canela (R$ 9,30) – cremoso com pedaços de milho – e de amendoim coberto com paçoca (R$ 9,30).
No Da Feira ao Baile, o brigadeiro de milho verde brûlée (R$ 148, 25 unidades) é preparado com suco de milho verde fresco e finalizado com açúcar demerara maçaricado. Há também balinha de pé-de-moleque (R$ 120, 10 unidades), brigadeiro de pé-de-moleque (R$ 148, 25 unidades) e três versões do brigadeiro de paçoca: branco (R$ 134), chocolate (R$ 134) e duo (R$ 134), todos com 25 unidades.
Olha os sorvetes de milho aí gente!
A Walnuts serve sorvete de milho na manteiga com crocante de queijo da canastra, goiabada cremosa e casquinha em formato de chapéu (R$ 25). Outra opção é o sorvete de pasta de amendoim, banana e chocolate (uma bola R$ 18, duas R$ 25).
A sorveteria Grama, 100% livre de matérias-primas animais, oferece o milho douradão (R$ 45), montado em panqueca bolotuda (casquinha de waffle com bolhas), acompanhado de paçoca da casa e goiabada cremosa. O sorvete de amendoim com suspiro de café e calda de tâmara (R$ 35) também é destaque.
Bombons e eclairs à la São João
A Chocolat du Jour traz trufas com sabores juninos: truffe du Jour de quentão (R$ 90), bombom praliné de paçoca (R$ 88), barra harmonia (R$ 44,50) e choco palha (R$ 34).
Na Dama, Daniela e Mariana Gorski transformam a éclair clássica em delícias juninas recheadas de Romeu e Julieta (R$ 21,50) e paçoca (R$ 21,50), além do pé de Dama (R$ 21,50) – releitura do pé-de-moleque com amêndoas –, macaron de paçoca (R$ 13,50) e gateau cheesecake de goiabada (R$ 32,50).
