A 7ª edição do Concurso Prato Junino, promovida pela Belotur, definiu neste sábado (11) as receitas vencedoras durante a grande final no Mercado da Lagoinha, em Belo Horizonte. Com o tema aproveitamento integral dos alimentos, a competição premiou cinco pratos criados por estudantes de instituições de ensino superior da capital mineira.
Os pratos vencedores
Os vencedores foram: Porco na Broa (Senac em Minas), Anarriê Pizzadog (UniArnaldo), Nuuuh! (Centro Universitário Estácio), Trem Bão de Moranga (Faculdade Promove) e Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite (UNIBH – Le Cordon Bleu).
Além de receberem dólmãs personalizados, os autores das receitas terão a oportunidade de comercializar seus pratos na Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2026, espaço dedicado à alimentação durante a festa junina da capital. O evento será realizado no Mineirinho entre os dias 24, 25 e 26 de julho e 1º e 2 de agosto, com shows de Mumuzinho, Zé Vaqueiro e Felipe Araújo.
Sustentabilidade e criatividade na gastronomia
A primeira fase do concurso ocorreu em junho, quando cada instituição realizou uma seletiva interna para escolher duas receitas finalistas. Na etapa decisiva, os pratos foram avaliados por um júri técnico, que definiu uma receita vencedora por instituição. Os critérios de avaliação incluíram harmonia entre sabor e textura, apresentação, originalidade, viabilidade econômica e utilização de pelo menos dois ingredientes da lista oficial do concurso.
A banca avaliadora foi formada por profissionais das áreas de gastronomia, comunicação e marketing, incluindo chefs de cozinha, especialistas e criadores de conteúdo com atuação no setor gastronômico.
Detalhes das receitas vencedoras
Trem Bão de Moranga: Purê de moranga com queijo meia cura, acompanhado de ragu de linguiça, torresmo crocante e sementes de abóbora torradas.
Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite: Brigadeiro de pipoca recheado com doce de leite e empanado em pipoca doce caramelizada.
Anarriê Pizzadog: Combinação de pizza e cachorro-quente com pão artesanal, linguiça suína artesanal, vinagrete fresco e crocante de sementes de abóbora.
Nuuuh!: Croquete de abóbora assada com costelão, recheado com queijo Minas do Serro, empanado em fubá e tapioca, acompanhado de molho de pimenta confitada e gremolata.
Porco na Broa: Broinhas recheadas com pernil suíno cozido, finalizadas com molho preparado com cebola roxa, limão-cravo e ervas frescas, acompanhadas de molho de pimenta artesanal e servidas sobre palhas de milho.
