Uma pizzaria em São José do Rio Preto (SP) inovou ao criar uma pizza salgada com borda 'vulcão' recheada de chocolate, unindo prato principal e sobremesa em uma única receita. A novidade, lançada pela Fiorella Pizzaria, tornou-se um dos principais atrativos da casa e viralizou nas redes sociais, onde vídeos mostrando o chocolate escorrendo ao cortar a borda atraem clientes.
Seis meses de testes até a receita ideal
O gerente Filipe Mascarenhas da Silva, de 27 anos, contou ao g1 que a ideia surgiu para oferecer uma experiência completa, transformando uma única fatia em refeição e sobremesa. Foram cerca de seis meses ajustando receitas, quantidades e o formato da borda até alcançar o modelo atual. "É amor à primeira mordida", brinca Filipe.
Sabores recomendados para harmonizar
O cliente pode escolher praticamente qualquer sabor de pizza para combinar com a borda doce, mas a recomendação do gerente é apostar em opções mais neutras, como muçarela ou quatro queijos, que harmonizam melhor com o recheio de chocolate. Apesar do sucesso da borda recheada, os sabores tradicionais continuam liderando os pedidos: portuguesa, frango com catupiry e fiorella especial (com filé e alho) são as mais vendidas.
Redes sociais impulsionam vendas
O visual da pizza contribuiu para o sucesso. "Com certeza as fotos e vídeos no Instagram fizeram as vendas das bordas 'vulcão' aumentarem muito. 'Literalmente' comemos com os olhos. Tudo o que postamos é bonito e acaba vendendo bastante", afirma o gerente. A pizzaria aposta constantemente em novidades, realizando testes e, em algumas ocasiões, convidando clientes para aprovarem as receitas antes do lançamento.
