Em Iporá, no oeste de Goiás, duas empreendedoras, mãe e filha, comandam uma tradicional pastelaria que atravessa a madrugada nos fins de semana há 41 anos. Justina Vaz de Lima, de 76 anos, conhecida como 'Loirão', e a filha Elaine Cristina de Lima, de 56 anos, chegam à Feira Coberta, no centro da cidade, às 14h de sábado e só retornam para casa por volta das 12h de domingo.
Rotina intensa de trabalho
Segundo Elaine, além da feira, elas também produzem salgados sob encomenda para casamentos e festas. 'São quase 24 horas ininterruptas de trabalho. Eu mexo mais é com os jovens. Eles saem das festas de madrugada e passam lá para comer', explicou Elaine. O cardápio da barraca é variado e inclui pastéis de queijo, guariroba e até goiabada, além de coxinhas e outros salgados. Mas, segundo ela, o pastel continua sendo o grande sucesso.
Segredo do sucesso
Para Elaine, o segredo não está apenas na receita, mas também no carinho colocado em cada preparo. 'É feito com muito carinho e muito amor. Acho que é por isso que chegamos onde chegamos. Esse não tem como copiar', afirmou. No dia a dia, a parceria entre as duas é bem dividida. Enquanto Loirão prepara a massa e monta os pastéis, Elaine faz a finalização, organiza a produção e atende os clientes. Mãe e filha moram juntas e dizem que a união é um dos principais ingredientes do sucesso do negócio.
Negócio nasceu da necessidade
O que começou como uma alternativa para complementar a renda da família há mais de quatro décadas se transformou em uma tradição em Iporá. Elaine relembra que a ideia surgiu em um momento de dificuldade financeira. 'Foi falta de dinheiro. Minha mãe pediu para eu ir à prefeitura solicitar uma barraca', contou. Após enfrentarem dificuldades nos primeiros anos da feira, elas conseguiram um espaço fixo e nunca mais deixaram o negócio. 'Agora temos a nossa casa perfeita, com tudo que preciso, piscina, sauna... tudo tirado do salgado', comemorou Elaine.
Tradição que passa pelo balcão
A banca é parada obrigatória para quem vive a noite de Iporá. O vereador Rangel Pimenta, cliente assíduo há cerca de 20 anos, destaca que a relação com as comerciantes ultrapassa o balcão e se transformou em amizade. 'Elas são referências aqui em Iporá. A gente não vira só cliente delas, vira amigo. É muito bonito ver a mãe e a filha nas madrugadas vendendo pastel', afirmou. Para Rangel, o diferencial está no atendimento personalizado, mesmo nos horários mais alternativos. 'Elas recebem todos com carinho, animação e disposição. Às vezes a gente chega depois de uma festa e elas nos acolhem com todo o carinho do mundo. O pastel é diferenciado, delicioso, e o ambiente ajuda muito', destacou Rangel.
