O hambúrguer no pão de forma tostado na chapa é uma variação cada vez mais popular em São Paulo, combinando casquinha crocante por fora e interior macio. Três hamburguerias da cidade se destacam por oferecer essa versão em seus cardápios, com releituras do clássico patty melt americano.
Frank & Charles: releitura do patty melt
A Frank & Charles, localizada em Higienópolis, apresenta o Cheese and Burger, feito com dois sanduíches de queijo quente em pão de forma de brioche tostado na manteiga ghee. O recheio leva muçarela fior di latte, american cheese e molho barbecue. O endereço é R. Tinhorão, 130, e funciona de terça a quinta das 18h30 às 22h30, sexta e sábado até 23h, domingo até 22h. Fecha às segundas.
Holy Burger: pioneiro no formato
O Holy Burger, na Vila Buarque, foi um dos primeiros a adotar o formato em São Paulo. Seu Fat Melt reúne dois smash burgers de 70g, cheddar inglês, cebola na chapa, gorgonzola doce e maionese, servidos entre fatias de pão de forma tostadas. O endereço é R. Dr. Cesário Mota Júnior, 527. Funciona de terça a quinta das 11h às 16h e das 18h à meia-noite, sexta e sábado das 11h à meia-noite, domingo das 11h às 23h. Fecha às segundas.
DCK Burger: releitura autoral no Tatuapé
No DCK Burger, no Tatuapé, o patty melt ganha versão autoral com pão de forma caseiro, dois hambúrgueres smash de 80g cada, american cheese produzido na casa, cebola roxa grelhada na manteiga e molho especial. O endereço é R. Itapeti, 421. Funciona de terça a quinta e domingo das 9h às 23h, sexta e sábado das 9h às 23h45. Fecha às segundas.
