As padarias de Santarém, no oeste do Pará, registraram um aumento significativo na procura por comidas típicas neste início de junho. Os estabelecimentos comerciais da cidade estão apostando em decorações com bandeirinhas e na ampliação do cardápio com produtos regionais para atrair os consumidores durante a quadra junina.
Cardápio típico da época
O cardápio do período inclui itens tradicionais como bolo de milho, pamonha, mungunzá, tacacá e bolo de macaxeira. Segundo gerentes e atendentes dos estabelecimentos locais, as vendas de produtos sazonais crescem impulsionadas pelas festividades e pelas memórias afetivas dos clientes. A rotina de consumo muda para aproveitar a época.
Depoimento de consumidora
Ao relatar seus hábitos diários de compras no comércio local, a professora Leia Aguiar destacou: “Todo dia eu levo uma coisa, assim, diferente. Ontem eu levei tacacá, hoje eu levo milho de, é, mingau de milho, quando não, levo milho. Todo, todo dia eu vou levando algo, tipo, aproveitando a festa do mês junino, né?”
Estratégias das padarias
O setor de panificação também projeta crescimento nas vendas com a inclusão de novos sabores e a combinação com elementos visuais de outros eventos do mês. Ao explicar a estratégia de vendas e a ampliação do cardápio para o período atual, o gerente de padaria Rodrigo Costa afirmou: “A gente aumenta aquilo que a gente já produz, vatapá, tacacá, maniçoba, e também introduz dentro da nossa unidade algumas outras tipos de comida. Por exemplo, bolo. Tem muita procura, bolo de milho, macaxeira, bolo de amendoim, bolo de pipoca, que nós só temos aqui na nossa unidade.”
As padarias locais investem em decoração temática e divulgação nas redes sociais para atrair clientes. A expectativa é que as vendas de produtos juninos continuem aquecidas ao longo de todo o mês, especialmente nos fins de semana, quando as famílias se reúnem para celebrar as festas típicas.
