O movimento wellness, que prioriza alimentação saudável e funcional, tem ganhado força nos cardápios de Niterói. Cafés, restaurantes e até sorveterias investem em releituras de receitas tradicionais com ingredientes como whey protein e farinhas sem glúten. O destaque fica por conta do Justo Café, que oferece um waffle sem glúten recheado com frango e requeijão cremoso, acompanhado de rúcula e tomate grape. Segundo o estabelecimento, a opção possui 31 gramas de proteína e 478 kcal, sendo vendida a R$ 32,90.
A onda da proteína nos cardápios
O consumo de proteína, especialmente na forma de whey, deixou de ser exclusividade de academias e passou a integrar o dia a dia de quem busca refeições equilibradas. Em Niterói, estabelecimentos como o Justo Café apostam em preparações que combinam sabor e valor nutricional. O waffle é um exemplo de como adaptar um clássico da confeitaria a uma versão mais leve, sem perder a textura e o prazer de comer.
Além do waffle, outros itens têm surgido nos cardápios locais, como panquecas proteicas, crepiocas enriquecidas com whey e bolos sem glúten. A tendência reflete uma mudança de comportamento: consumidores buscam opções que ofereçam saciedade e benefícios funcionais, sem abrir mão do gosto.
Waffle sem glúten com frango
O waffle do Justo Café é preparado com farinha sem glúten, garantindo a textura leve e crocante. O recheio de frango com requeijão cremoso adiciona sabor e proteína, enquanto a rúcula e o tomate grape trazem frescor e nutrientes. Com 478 kcal, a refeição é equilibrada para quem busca aliar praticidade e saúde.
O preço de R$ 32,90 posiciona o prato como uma opção acessível dentro do segmento de alimentação saudável. O estabelecimento ressalta que a receita foi desenvolvida para atender tanto celíacos quanto adeptos de dietas low carb e high protein.
Mercado wellness em expansão
O mercado de alimentos funcionais e saudáveis cresce anualmente, e Niterói acompanha essa tendência. Dados locais indicam aumento na procura por itens sem glúten, ricos em proteína e com baixo teor de gorduras. Restaurantes e cafés têm se adaptado, oferecendo versões repaginadas de pratos tradicionais.
A inovação não se limita a salgados. Sorveterias da cidade começam a incluir sorvetes proteicos com whey, e confeitarias investem em brownies e cookies sem glúten. A ideia é atender um público que não quer abrir mão de indulgências, mas busca escolhas mais conscientes.
O Justo Café, ao lançar seu waffle proteico, exemplifica como a gastronomia local se reinventa. A combinação de ingredientes nutritivos com técnicas culinárias tradicionais resulta em pratos que satisfazem tanto o paladar quanto as necessidades nutricionais. A tendência é que mais estabelecimentos sigam esse caminho, consolidando Niterói como um polo de alimentação saudável.
