Pela primeira vez desde sua inauguração, o renomado restaurante Aizomê, vencedor do Prêmio Paladar 2025 na categoria de melhor confeiteiro com o chef Rafael Aoki, localizado na Japan House São Paulo, na Avenida Paulista, promoverá uma edição especial de café da manhã com as tradições da culinária japonesa. O evento será realizado no dia 27 de junho e integra a programação comemorativa da Semana Especial do Café, que tem início em 24 de junho com uma série de atividades dedicadas à apreciação da bebida mais popular no Brasil.
Asagohan: menu tradicional japonês
Sob o comando da chef Telma Shimizu, a iniciativa é integrada ao São Paulo Coffee Festival, que acontece entre os dias 26 a 28 de junho. O menu exclusivo pensado para o Asagohan – palavra japonesa para café da manhã – apresenta uma experiência inspirada no tradicional desjejum japonês, reunindo preparações clássicas, bebidas e cafés especiais. Entre 9h e 11h do dia 27 de junho, será possível provar gohan, misoshiru, asazuke, tamago sarada, salmão shioyaki, salada de repolho, pepino e tomatinhos. Além disso, na parte de acompanhamentos e padaria, serão servidos: shokupan, manteiga da Manteigaria Nacional, catupiry e geleia de ichigo ou cambuci.
Bebidas e sobremesas
As bebidas servidas no café da manhã vão desde água e sucos a chás como chá verde gelado ou mugicha, e chá verde quente ou hojicha. Para finalizar o menu do Asagohan do Aizomê, são servidas mini anmitsu e mini choux para trazer um toque doce à primeira refeição do dia.
Coffee Omakase: experiência sensorial
Além do Asagohan, o Aizomê também promove a experiência Coffee Omakase no dia 25 de junho. O público poderá vivenciar o tradicional conceito japonês de “omakase”, no qual o cliente confia ao chef a seleção do menu. A experiência apresenta um percurso em cinco tempos harmonizado com três drinks exclusivos à base de café. Para essa experiência, a chef Telma Shimizu terá a parceria do chef confeiteiro Rafael Aoki, responsável pelas criações de confeitaria da casa, e Cauã Sperling, do Fora da Lei Café, especialista e parceiro do Aizomê na curadoria e supervisão de suas operações. A experiência terá duas sessões, às 17h30 e às 19h30. Ao longo da degustação, os participantes serão conduzidos por preparos que exploram diferentes aromas, temperaturas, técnicas e contrastes de sabor, revelando a versatilidade do café para além da xícara.
Conexão histórica Brasil-Japão
A proposta também revisita a trajetória histórica que conecta Brasil e Japão desde a chegada dos primeiros imigrantes japoneses às lavouras cafeeiras brasileiras, evidenciando como a bebida se tornou um elo cultural entre os dois países.
Serviço
Asagohan – café da manhã
Data: 27 de junho
Horário: às 9h
Local: Restaurante Aizomê – Japan House São Paulo
Endereço: Avenida Paulista, 52, 2° andar – Bela Vista, São Paulo
Valor: R$ 148 por pessoa
Reservas: WhatsApp do restaurante (11) 91296-4199
Coffee Omakase
Data: 25 de junho
Horários: 17h30 e 19h30
Local: Restaurante Aizomê – Japan House São Paulo
Endereço: Avenida Paulista, 52, 2° andar – Bela Vista, São Paulo
Valor: R$ 295 por pessoa
Ingressos: Sessão das 17h30 – reservas pelo WhatsApp (11) 91296-4199; Sessão das 19h30 – vendas pela plataforma Bilheteria Express
